Kürbispüree

Name: Kürbispüree
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Ingredients: 1 Schuss Aceto Balsamico; 120 ml Gemüsebouillon; 1 kg Kürbis (z.b. Hokkaido); 1 Prise Pfeffer; 3 EL Rapsöl; 1 Prise Salz; 1 EL Tomatenmark; 2 Stk Zwiebeln

Dieses feine Kürbispüree schmeckt vom Kleinkind bis zum Grossvater Feinschmeckern aller Altersstufe. Auch als Beilage sehr gut geeignet.

Foto GuteKueche.ch

Bewertung: Ø 4,0 (737 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

1	kg	Kürbis (z.b. Hokkaido)
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer
1	Schuss	Aceto Balsamico
1	EL	Tomatenmark
2	Stk	Zwiebeln
120	ml	Gemüsebouillon
3	EL	Rapsöl

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Zeit

50 min. Gesamtzeit 30 min. Zubereitungszeit 20 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Für das Kürbispüree zuerst die Zwiebeln schälen, rüsten und mit dem grossen Wiegemesser fein hacken.
Danach den Kürbis halbieren, schälen, entkernen und das Fruchtfleisch mittelgrob würfen. Kürbis und Zwiebeln je in ca. 1-2 EL Rapsöl andünsten, dann in einer grossen Pfanne zusammenlegen.
Tomatenmark und Gewürze dazugeben und alles mit der Gemüsebouillon ablöschen. Zugedeckt ca. 20 Minuten dünsten, pürieren und mit Aceto balsamico abschmecken.