Kürbispüree

Dieses feine Kürbispüree schmeckt vom Kleinkind bis zum Grossvater Feinschmeckern aller Altersstufe. Auch als Beilage sehr gut geeignet.

Kürbispüree

Bewertung: Ø 3,9 (285 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

1 Schuss Aceto Balsamico
120 ml Gemüsebouillon
1 kg Kürbis (z.b. Hokkaido)
1 Prise Pfeffer
3 EL Rapsöl
1 Prise Salz
1 EL Tomatenmark
2 Stk Zwiebeln
Portionen
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Schwierigkeitsgrad

normal

Zubereitung

  1. Für das Kürbispüree zuerst die Zwiebeln schälen, rüsten und mit dem grossen Wiegemesser fein hacken.
  2. Danach den Kürbis halbieren, schälen, entkernen und das Fruchtfleisch mittelgrob würfen. Kürbis und Zwiebeln je in ca. 1-2 EL Rapsöl andünsten, dann in einer grossen Pfanne zusammenlegen.
  3. Tomatenmark und Gewürze dazugeben und alles mit der Gemüsebouillon ablöschen. Zugedeckt ca. 20 Minuten dünsten, pürieren und mit Aceto balsamico abschmecken.

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