Kürbissuppe mit Ingwer

Name: Kürbissuppe mit Ingwer
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Ingredients: 0.5 TL Bouillonpulver; 1 Stk Ingwer (1 cm); 2 Stk Kartoffeln; 1 Prise Koriander, gemahlen; 1 Prise Kreuzkümmel, gemahlen; 1 Stk Kürbis, Hokkaido; 2 Stk Nelken; 1 Stk Pastinaken; 1 Prise Pfeffer; 5 Stk Rüebli; 1 Prise Salz; 1 Prise Zimtpulver

Das herbstliche Kürbissuppenrezept ist würzig abgeschmeckt mit verschiedenem Gemüse, das ein gesundes Vorspeisen- oder auch Zmittagsgericht ergibt.

Foto GuteKueche.ch

Bewertung: Ø 4,4 (16 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

1	Stk	Kürbis, Hokkaido
2	Stk	Kartoffeln
5	Stk	Rüebli
1	Stk	Pastinaken
1	Stk	Ingwer (1 cm)
1	Prise	Koriander, gemahlen
1	Prise	Kreuzkümmel, gemahlen
2	Stk	Nelken
1	Prise	Zimtpulver
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer
0.5	TL	Bouillonpulver

Kategorien

Kürbis Rezepte Suppenrezepte Herbst Rezepte Kartoffel Rezepte Ingwer Rezepte Rüebli Rezepte Abendessen Rezepte Gewürznelken Rezepte

Zeit

35 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 20 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Zuerst wird der frische Kürbis halbiert, die Kerne entfernt und das Kürbisfleisch mitsamt der Schale klein geschnitten. Dann die festen Kartoffeln, Rüebli und Pastinaken schälen und klein schneiden.
Anschliessend wird das vorbereitete Gemüse in in einen grossen Topf mit Wasser gegeben, sodass das Gemüse bedeckt ist. Gut mit Salz, Pfeffer und mit etwas Bouillonpulver würzen, und langsam aufkochen lassen. Dann das Gemüse so lange köcheln lassen, bis alles schön weich wird.
Nun den Topf vom Herd ziehen und mithilfe des Stabmixers fein pürieren. Nochmals auf den Herd stellen und den geschälten Ingwer direkt in den Topf reiben. Gut mit Salz, Pfeffer, Koriander, Kreuzkümmel, Nelken und etwas Zimt abschmecken, und die fertige Suppe heiss anrichten.