Kumquat-Muffins

Aus den Zwergorangen können auch zitronige Muffins gebacken werden.

Kumquat-Muffins

Bewertung: Ø 4,3 (40 Stimmen)

Zutaten für 12 Portionen

1 TL Backpulver
100 g brauner Zucker
2 Stk Eier
120 ml Kokosnussöl
10 Stk Kumquats
250 g Mehl
1 Msp Natron
200 ml Orangensaft
1 Prise Salz
120 g Zucker

Zutaten für den Zuckerguss:

4 EL Puderzucker
3 EL Zitronensaft
Portionen
Einkaufsliste

Zubereitung

  1. Zuerst Kumquats waschen, trocknen und klein hacken. 2 Kumquats davon in Scheiben schneiden und diese beiseite legen.
  2. Den Backofen auf 180 Grad Ober- und Unterhitze einheizen. Ein Muffinblech mit Formen auslegen.
  3. Die gehackten Früchte in einer Schüssel mit den feuchten Zutaten und dem braunen Zucker fein pürieren.
  4. Nun Eier, Natron und Mehl unterheben und alles zu einem homogenen Teig verrühren.
  5. Den Teig bis zur Hälfte in die Muffinformen füllen und für 15 Minuten im heissen Ofen backen.
  6. Aus dem Ofen nehmen und die Muffins in der Form auskühlen lassen.
  7. Nun aus den Zutaten für den Zitronenguss diesen in einer kleinen Schale anrühren.
  8. Mit einem EL die Muffins mit dem Zitronenguss glasieren und jeweils eine Kumquat-Scheibe als Dekoration darauf setzen.

ÄHNLICHE REZEPTE

Smarties Muffins

Smarties Muffins

Smarties Muffins schmecken Gross und Klein und können mit anderen Leckereien kombiniert werden.

Marroni-Schoggimuffins

Marroni-Schoggimuffins

Eine interessante und wohlschmeckende Kombination aus Marroni und Schokolade. Dieses Rezept sollte unbedingt ausprobiert werden!

Marmormuffins

Marmormuffins

Marmormuffins sind die Renner auf jeder Kindergeburtstagsfeier. Ein schnell gemachtes Rezept, das ankommt.

Rüebli-Muffins

Rüebli-Muffins

Mit diesem tollen Rezept für die saftigen Rüebli Muffins bereiten Sie Fingerfood für Parties zu.

Apfel-Zimt-Muffin

Apfel-Zimt-Muffin

Die süssen, saftigen Apfel Zimt Muffins schmecken Gross und Klein garantiert. Ein super Rezept, das leicht zuzubereiten ist.

Rhabarbermuffins

Rhabarbermuffins

Die Rhabarbermuffins sind eine köstliche Nachspeise, die schnell zubereitet ist. Dieses schnelle Rezept gelingt garantiert.

User Kommentare

ClausHilbert
ClausHilbert

Den Zitronenguß aus welchen Zutaten und Mengen herstellen ? Der braune Zucker nur für den Teig ? Der Orangensaft nur für den Guss ?

Auf Kommentar antworten

gutekueche_ch
gutekueche_ch

Guten Tag
Wir haben das Rezept nun überarbeitet.
Viel Spass beim Backen wünscht das GuteKueche.ch-Team

Auf Kommentar antworten

ÄHNLICHE REZEPTE
PASSENDE ARTIKEL