Lachsstreifen mit Champignonsauce

Lachsstreifen mit Champignonsauce ist ein köstliches und ausgiebiges Gericht. Bei diesem Rezept greift jeder gerne nochmal zu.

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Lachsstreifen mit Champignonsauce
60 Minuten

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Zutaten für 4 Portionen

300 g Champignons
125 ml Gemüsebouillon
4 Stk Lachsfilets (ca. 600g)
1 Prise Meersalz
1 EL Olivenöl
2 EL Peterli (frisch gehackt)
1 Prise Pfeffer schwarz
1 Bch Schlagrahm
1 Stk Zwiebel
Portionen
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Zubereitung

  1. Champignons mit Küchenpapier gut abreiben und in Scheiben schneiden. Geschälte Zwiebel hacken.
  2. Lachsfilets mit kaltem Wasser abbrausen, trockentupfen und in breite Streifen schneiden.
  3. Pilze und Zwiebel in einer Pfanne mit erhitztem Olivenöl kurz andünsten und mit Gemüsebouillon aufgiessen. Schlagrahm einrühren, sämig einkochen, salzen und pfeffern.
  4. Lachsfilets in einer Pfanne mit erhitzen Olivenöl von beiden Seiten anbraten. Sofort auf einen Teller legen, mit Champignonsauce anrichten und mit Peterli bestreuen.

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