Lachsstreifen mit Champignonsauce

Name: Lachsstreifen mit Champignonsauce
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 60 min
Yield: 4
Ingredients: 300 g Champignons; 125 ml Gemüsebouillon; 4 Stk Lachsfilets (ca. 600g); 1 Prise Meersalz; 1 EL Olivenöl; 2 EL Peterli (frisch gehackt); 1 Prise Pfeffer schwarz; 1 Bch Schlagrahm; 1 Stk Zwiebel

Lachsstreifen mit Champignonsauce ist ein köstliches und ausgiebiges Gericht. Bei diesem Rezept greift jeder gerne nochmal zu.

Foto Gutekueche.ch

Bewertung: Ø 3,9 (58 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

300	g	Champignons
2	EL	Peterli (frisch gehackt)
125	ml	Gemüsebouillon
4	Stk	Lachsfilets (ca. 600g)
1	Prise	Meersalz
1	EL	Olivenöl
1	Prise	Pfeffer schwarz
1	Bch	Schlagrahm
1	Stk	Zwiebel

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Zeit

60 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 40 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Champignons mit Küchenpapier gut abreiben und in Scheiben schneiden. Geschälte Zwiebel hacken.
Lachsfilets mit kaltem Wasser abbrausen, trockentupfen und in breite Streifen schneiden.
Pilze und Zwiebel in einer Pfanne mit erhitztem Olivenöl kurz andünsten und mit Gemüsebouillon aufgiessen. Schlagrahm einrühren, sämig einkochen, salzen und pfeffern.
Lachsfilets in einer Pfanne mit erhitzen Olivenöl von beiden Seiten anbraten. Sofort auf einen Teller legen, mit Champignonsauce anrichten und mit Peterli bestreuen.