Lammcurry aus dem Wok

Name: Lammcurry aus dem Wok
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Cuisine: Asiatische Rezepte
Ingredients: 200 g Aubergine; 250 g Cocktailtomaten; 3 TL Currypulver; 4 Stk Knoblauchzehen; 450 ml Kokosmilch (ungesüßt); 1 TL Koriander; 1 TL Kreuzkümmel; 0.5 TL Kurkumapulver; 600 g Lammgulasch; 3 EL Pflanzenöl, neutral; 1 Prise Salz & Pfeffer; 6 Stk Schalotten; 4 EL Sojasauce, hell; 350 g Süßkartoffeln

Lammcurry aus dem Wok schmeckt natürlich asiatisch und raffiniert. Die Zubereitung nach diese Rezept ist für Lamm, ungewöhnlich, aber lecker.

Foto Gutekueche.ch

Bewertung: Ø 3,9 (22 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

600	g	Lammgulasch
350	g	Süßkartoffeln
250	g	Cocktailtomaten
200	g	Aubergine
6	Stk	Schalotten
4	Stk	Knoblauchzehen
3	EL	Pflanzenöl, neutral
450	ml	Kokosmilch (ungesüßt)
4	EL	Sojasauce, hell
3	TL	Currypulver
1	TL	Koriander
1	TL	Kreuzkümmel
0.5	TL	Kurkumapulver
1	Prise	Salz & Pfeffer

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Zeit

50 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 30 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Kartoffeln schälen und in Würfel schneiden (1-2 cm). Tomaten waschen und entweder halbieren oder vierteln, je nach Größe. Aubergine waschen, putzen und längs halbieren. Schalotten und Knoblauch schälen und in feine Würfel schneiden.
Schalotten und Knoblauch im heißen Öl andünsten, dann die Lammwürfel dazugeben und von allen Seiten braun anbraten. Kokosmilch eingießen, Deckel auflegen und das Fleisch etwa 20 Minuten kochen lassen, bis es fast weich ist.
Kartoffel, Tomaten und Auberginen zum Wok geben und alles weiter 10 Minuten kochen lassen. Mit Sojasauce und den Gewürzen abschmecken.