Larb Salad

Ein einfaches Rezept für einen thailändischen Hackfleischsalat.

45 Minuten

Bewertung: Ø 4,7 (6 Stimmen)

Zutaten für 2 Portionen

1 TL Chilischote
1 EL Fischsauce
3 Stk Frühlingszwiebeln
5 TL Klebereis
0.5 Bund Koriander
1 Stk Limette, davon der Saft
20 Bl Minze, frisch
4 Stk Schalotten
300 g Schweinehackfleisch
1 Bund Thai-Basilikum
1 Prise Zucker
Portionen
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Zubereitung

  1. In einer Pfanne auf mittlerer Hitze 5 TL Reis anrösten, bis sich dieser braun gefärbt hat und etwas duftet. Etwas auskühlen lassen und dann im Mörser zu einem körnigen Puder mahlen.
  2. Das Fleisch in einer Pfanne unter Rühren anbraten lassen bis dieses durch ist. Zum Hackfleisch kommen nun 1 TL von dem gemahlenen Reis und das Chilipulver. Danach Zucker, Fischsauce und Limettensaft beigeben, umrühren und gemeinsam auskühlen lassen.
  3. Nun die Schalotten in feine Spalten schneiden, die Frühlingszwiebeln in feine Ringe schneiden. Die Korianderblätter grob, die Minzeblätter fein hacken und alles in die Pfanne geben, umrühren und abschmecken. ( nach Bedarf mit Fischsauce, Limettensaft, Chiliflocken nachwürzen).
  4. Auf einem Teller servieren und mit Minzeblättern, Thai-Basilikum und Koriander garnieren.

Tipps zum Rezept

Als Beilage empfehlen wir Jasminreis oder Klebereis.

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