Linsen-Joghurt-Suppe

Name: Linsen-Joghurt-Suppe
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 1.3 l Bouillon (Gemüse); 2 EL Dill; 270 g Hackfleisch, gemischt; 400 g Kichererbsen, Dose; 1 Prise Kreuzkümmel, gemahlen; 1 TL Kurkuma, gemahlen; 1 EL Minze; 220 g nature Joghurt; 3 EL Öl; 1 Prise Paprikapulver; 2 EL Petersilie; 1 Prise Pfeffer; 250 g rote Linsen; 1 Prise Salz; 1 Stk Zwiebel

Ein gesundes Suppenrezept mit Linsen und saftigen Fleischbällchen, dass auch den Kleinen gut schmecken wird.

Foto Gutekueche.ch

Bewertung: Ø 4,1 (8 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

1	Stk	Zwiebel
270	g	Hackfleisch, gemischt
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer
1	Prise	Paprikapulver
1	Prise	Kreuzkümmel, gemahlen
3	EL	Öl
1	TL	Kurkuma, gemahlen
1.3	l	Bouillon (Gemüse)
250	g	rote Linsen
400	g	Kichererbsen, Dose
2	EL	Petersilie
2	EL	Dill
1	EL	Minze
220	g	nature Joghurt

Kategorien

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Zeit

45 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 25 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Die Bouillon wird nach Packungsanweisung aufgekocht. Die Zwiebel schälen und fein hacken. 3 EL davon mit dem Hackfleisch in einer Schüssel verrühren. Mit Salz, Pfeffer, Paprikapulver und Kreuzkümmel würzen. Die Mischung mit angefeuchteten Händen zu ca. 18 Bällchen formen.
Die restlichen Zwiebelwürfel in einem Topf mit etwas Öl für ca. 5 Minuten andünsten. Mit dem Kurkuma bestäuben. Mit der Bouillon ablöschen und aufkochen lassen. Die roten Linsen einrühren und für ca. 20 Minuten leicht köcheln lassen. In der Hälfte der Garzeit die Fleischbällchen in die Suppe geben und die Kichererbsen einrühren.
Die frische Minze, Dill und Petersilie abbrausen und fein hacken. Den cremigen Joghurt mit den gehackten Kräutern einrühren und umgehend anrichten.