Linsensuppe mit Kümmel und Minze

Diese Linsensuppe mit Kümmel und Minze hat dank den Kräutern und Gewürzen einen ganz speziellen Touch, was dieses Rezept so einmalig macht.

Linsensuppe mit Kümmel und Minze
50 Minuten

Bewertung: Ø 3,6 (15 Stimmen)

Zutaten für 6 Portionen

1.4 l Gemüsebouillon
5 EL griechischer Joghurt
1 Stk Karotte
2 Stk Knoblauchzehen
2 TL Koriander
1 TL Kümmel
350 g Linsen, abgetropft
1 Bund Minze
2 TL Öl
1 Prise Pfeffer
2 Prise Salz
2 Stk Zwiebeln
Portionen
Einkaufsliste

Schwierigkeitsgrad

normal

Zubereitung

  1. Zuerst werden die Zwiebeln und die Karotten in Stücke geschnitten und zur Seite gestellt. Dann kann man auch bereits den Knoblauch schneiden und separat zur Seite stellen.
  2. Dann das Öl vorsichtig in einer Pfanne erhitzen und die Karotten mit den Zwiebeln anbraten, bis die Zwiebeln glasig, und die Karotten weich werden. Dies dauert ca. 10 Minuten. Dann die Pfanne vom Herd nehmen und den Koriander, Kümmel und Knoblauch dazugeben und nochmals kurz anbraten.
  3. Anschliessend werden die Linsen und die Gemüsebouillon dazu gegeben und alles aufgekocht. Dann die Hitze reduzieren und für weitere 15- 20 Minuten köcheln lassen.
  4. Nun die Suppe mit einem Pürierstab gut mixen, bis keine Stücke mehr zu sehen sind. Dann die Suppe wieder in die Pfanne geben und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  5. Kurz vor dem Servieren wird das Joghurt mit den Minzenblättern vermischt und zur Seite gestellt, damit das Joghurt den Minzengeschmack annehmen kann. Unterdessen wird die Suppe in Suppenteller gefüllt und mit je einem Löffel Joghurt, garniert mit einem Minzenblatt serviert.

Tipps zum Rezept

Serviert wird die Suppe mit frischem Brot.

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