Mac and Cheese

Zubereitung

1. In einem Topf Wasser aufkochen und die Makkaroni al dente garen. Danach abseihen und mit kaltem Wasser abschrecken. Abtropfen lassen.
2. In einem zweiten Topf Butter zerlassen, Mehl zugeben und mit dem Schneebesen gut verrühren, bis eine glatte Masse entsteht. Goldbraun rösten lassen.
3. Jetzt nach und nach die Milch einrühren - dabei immer mit dem Schneebesen rühren. Die Sauce 10 Minuten einkochen lassen.
4. Topf vom Herd ziehen und 300 g Käse unterheben. Sobald der Käse geschmolzen ist, die Sauce mit den Gewürzen abschmecken.
5. Die Makkaroni jetzt in die Käsesauce vermischen.
6. Den Backofen auf 175 Grad Umluft vorheizen.
7. Die Makkaroni jetzt in eine Auflaufform leeren und mit dem übrigen Käse bestreuen. Nochmals mit Chilipulver bestäuben.
8. Die Form in den heissen Ofen und für 20 bis 25 Minuten goldbraun backen, bis die Sauce blubbert.