Kochtechniken - Magazin

GEMÜSEBOUILLON GRUNDREZEPT

Mit wenig Aufwand kann eine Gemüsebouillon selbst zubereitet werden. Sie ist die Grundlage vieler Gerichte.

KARTOFFEL-POULET-PFANNE

Ein tolles Rezept für den Frühling ist unsere Kartoffel-Poulet-Pfanne. Sie wird mit viel Gemüse zubereitet und schmeckt bestimmt Gross und Klein.

ONE POT - GEHACKTES MIT HÖRNLI

Das typische Rezept aus der Schweiz wird hier in nur einem Topf zusammen zubereitet und ergibt ein komplettes Hauptgericht.

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GRUNDREZEPTE

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Quiche oder Tarte: Der Unterschied

Quiche und Tartes: In unserem Beitrag widmen wir uns den beiden berühmten Spezialitäten aus Frankreich und erklären euch die Unterschiede.

Tipps zum richtigen Dampfgaren

Der Dampfgarer kann für Fleisch, Fisch, Gemüse oder auch Desserts verwendet werden. Hier verraten wir euch die wichtigsten Tipps zum dampfgaren.

Lebensmittel dämpfen

Dämpfen gilt als gesunde Kochmethode. Welche Lebensmittel richtig gedämpft werden und wie es funktioniert gibt es hier zu erfahren.

Schongaren / Niedergaren

Die Kombination aus herrlichen Röstaromen und butterzarter Konsistenz machen das Niedergaren einmalig. Wir zeigen euch, was ihr beim Schongaren beachten müsst.

Wildfleisch lagern und vorbereiten

Wer zum ersten Mal Wild zubereiten möchte, sollte dazu einige Hinweise befolgen. Ob frisch oder tiefgekühlt: So wird Wildfleisch richtig vorbereitet.

Auflauf und Eintopf haben wieder Saison

In der kalten Jahreszeit werden gern Aufläufe oder Eintöpfe zubereitet. Sie schmecken nicht nur gut, sondern wärmen schön von innen. Zu unseren Highlights geht es hier:

Sauerteig selber herstellen

Wie wird Sauerteig hergestellt? Rezepte mit und für Sauerteigpulver, Sauerteigbrote und hilfreiche Tipps zum Brot backen mit Sauerteig zeigen wir auf GuteKueche.ch