Makronen mit Ingwer

Name: Makronen mit Ingwer
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 45
Ingredients: 3 Stk Eier; 2 EL kandierter Ingwer; 350 g Mandeln, gemahlen; 45 Stk Oblaten; 230 ml Rahm; 1 Prise Salz; 1 EL Schokoladenraspeln; 1 EL Speisestärke; 1 Stk Zitrone

Feine, würzige Makronen die mit kandiertem Ingwer ein spezielles Dessertrezept ergibt und besonders in der Winterzeit super schmeckt.

Foto Gutekueche.ch

Bewertung: Ø 4,3 (13 Stimmen)

Zutaten für 45 Portionen

45	Stk	Oblaten
2	EL	kandierter Ingwer
1	Stk	Zitrone
3	Stk	Eier
1	Prise	Salz
230	ml	Rahm
350	g	Mandeln, gemahlen
1	EL	Speisestärke
1	EL	Schokoladenraspeln

Kategorien

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Zeit

40 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 20 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Den kandierten Ingwer zuerst fein hacken. Dann die frische Zitrone heiss waschen, abtrocknen und die Schale fein abreiben. Anschliessend halbieren und den Saft gründlich auspressen.
Nun die Eier trennen, die Eiweisse mit dem Mixer steif schlagen und den Puderzucker unterrühren. Die Schokolade fein reiben. Danach 2 TL Zitronenschale, 3 EL Zitronensaft, Mandeln, Ingwer, Speisestärke und Schokoladenraspeln gründlich unter den Eischnee heben. Die Oblaten auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen. Die Mischung mit 2 Teelöffeln jeweils auf die Oblaten legen. Anschliessend im Backofen bei 170°C für ca. 20 Minuten backen, bis die Masse fest geworden ist. Danach aus dem Ofen nehmen, etwas abkühlen lassen und servieren.