Makronen mit Ingwer
Bewertung: Ø 4,3 (13 Stimmen)
Zutaten für 45 Portionen
| 3 | Stk | Eier |
|---|---|---|
| 2 | EL | kandierter Ingwer |
| 350 | g | Mandeln, gemahlen |
| 45 | Stk | Oblaten |
| 230 | ml | Rahm |
| 1 | Prise | Salz |
| 1 | EL | Schokoladenraspeln |
| 1 | EL | Speisestärke |
| 1 | Stk | Zitrone |
Zubereitung
- Den kandierten Ingwer zuerst fein hacken. Dann die frische Zitrone heiss waschen, abtrocknen und die Schale fein abreiben. Anschliessend halbieren und den Saft gründlich auspressen.
- Nun die Eier trennen, die Eiweisse mit dem Mixer steif schlagen und den Puderzucker unterrühren. Die Schokolade fein reiben. Danach 2 TL Zitronenschale, 3 EL Zitronensaft, Mandeln, Ingwer, Speisestärke und Schokoladenraspeln gründlich unter den Eischnee heben. Die Oblaten auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen. Die Mischung mit 2 Teelöffeln jeweils auf die Oblaten legen. Anschliessend im Backofen bei 170°C für ca. 20 Minuten backen, bis die Masse fest geworden ist. Danach aus dem Ofen nehmen, etwas abkühlen lassen und servieren.
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