Mandel-Spekulatius

Mandel-Spekulatius sind besonders beliebt in der Winter- bzw. Weihnachtszeit. Ein Rezept das man ausprobieren muss.

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Mandel-Spekulatius

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Zutaten für 22 Portionen

1 Pk Backpulver
280 g Butter
3 Stk Eier
1 EL Kakao
150 g Mandeln (gerieben)
500 g Mehl
1 Prise Salz
1 Pk Spekulationsgewürz
1 Pk Vanillezucker
1 TL Zimt
250 g Zucker
Portionen
Einkaufsliste

Schwierigkeitsgrad

normal

Zubereitung

  1. Aus dem Mehl, Backpulver, Salz, Vanillezucker, Zucker, Kakao, Eiern, Butter, gemahlenen Mandeln, Spekulatiusgewürz und dem Zimt einen Mürbteig zubereiten und 1 Stunde kühl stellen (am besten im Kühlschrank).
  2. Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche 5-7 mm dünn ausrollen und entweder mit einer Backform wie Stern, Mond, Herz ausstechen, oder eine spezielle Spekulatiusform fürs Ausstechen verwenden und aufs Blech legen.
  3. Die Plätzchen auf eine mit Butter eingefettetes Backbleche legen und ein wenig mit Zuckerwasser bepinseln.
  4. Den Backofen vorheizen und bei 160 Grad 10-12 Minuten goldgelb backen.

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