Mango-Ingwer-Chutney

Name: Mango-Ingwer-Chutney
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 1
Cuisine: Karibische Rezepte
Ingredients: 100 ml Apfelessig; 1 Stk Ingwer, frisch; 4 Stk Mango, frisch; 2 Stk Peperoncino; 150 g Rohzucker; 1 Schuss Zitronensaft

Frische Mangos sind ein Genuss.. aber auch die zu einem Chutney verarbeitete Form ist wahnsinnig lecker!

Foto Gutekueche.ch

Bewertung: Ø 4,2 (5 Stimmen)

Zutaten für 1 Portion

4	Stk	Mango, frisch
2	Stk	Peperoncino
150	g	Rohzucker
100	ml	Apfelessig
1	Schuss	Zitronensaft
1	Stk	Ingwer, frisch

Kategorien

Chutney Rezepte Karibische Rezepte Vegetarische Rezepte Vegane Rezepte Glutenfreie Rezepte Laktosefreie Rezepte Mango Rezepte

Zeit

45 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 30 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Mangos schälen, Kern entfernen und Fruchtfleisch in kleinere Stücke schneiden.
Ingwer schälen und in feine Streifen schneiden.
Peperoncini rüsten, Kerne entfernen und ebenfalls in kleine Streifen schneiden.
Rohzucker in einer Stielpfanne schmelzen, bis er sich etwas verflüssigt. Mit Zitronensaft und Apfelessig ablöschen, Peperoncini und Ingwer dazugeben und ca. 2 Minuten schwenken.
Zuletzt Mangowürfel hinzugeben und alles für ca. 30 Minuten auf kleinem Herdfeuer köcheln lassen. Abschmecken und in sterilisierte Gläser abfüllen.