Mangold mit Schafskäse
Zutaten für 4 Portionen
| 1 | Stk | Zwiebel |
|---|---|---|
| 3 | Stk | Knoblauchzehen |
| 950 | g | Mangold |
| 230 | g | Schafskäse |
| 2 | EL | Öl |
| 200 | g | Sauerrahm |
| 1 | EL | Bouillonpulver |
| 1 | Prise | Salz |
| 1 | Prise | Pfeffer |
Kategorien
Benötigte Küchenutensilien
Bratpfanne
Kochtopf
Zeit
40 min. Gesamtzeit 10 min. Zubereitungszeit 30 min. Koch & Ruhezeit
Zubereitung
- Die frische Zwiebel und Knoblauchzehen schälen und fein hacken. Beides in einer Pfanne mit etwas Öl für ca. 5 Minuten glasig andünsten.
- Unterdessen den frischen Mangold waschen, rüsten und in feine Streifen schneiden. Den Mangold dann in einem grossen Topf mit kochendem Salzwasser für ca. 1-2 Minuten blanchieren. Danach abgiessen und gut abtropfen lassen.
- Den blanchierten Mangold zu den Zwiebel- und Knoblauchwürfeln geben, und für weitere ca. 15 Minuten mitdünsten. Das Ganze gut mit Salz, Pfeffer und Bouillonpulver abschmecken.
- Nun den Schafskäse klein würfeln und mit in die Pfanne geben. Das Ganze mit dem sauren Rahm verfeinern und nach Belieben den fertigen Mangold mit Schafskäse nochmals gut abschmecken.
Nährwert pro Portion
350
22,90 g
17,26 g
17,03 g
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