Maronicremesuppe

Zubereitung

1. Zuerst die Bouillon in einem grossen Topf aufkochen lassen.
2. Dann die Rüebli schälen und klein würfeln. Dann den Stangensellerie waschen und genauso klein schneiden. Die frische Zwiebel schälen und fein hacken.
3. Anschliessend das vorbereitete Gemüse und die Maroni in etwas Öl für ca. 5 Minuten in einem separaten Topf andünsten. Das Ganze mit der Bouillon ablöschen, aufkochen lassen, die Hitze reduzieren und für ca. 20-25 Minuten leicht köcheln lassen, bis das Gemüse gar ist.
4. Danach den Topf vom Herd ziehen und das Gemüse mit dem Stabmixer fein pürieren.
5. Zum Abschluss den frischen Rahm in einem hohen Rührbecher mit dem Mixer steif schlagen und locker unter die Maronicremesuppe heben. Nochmals kurz erhitzen und anschliessend umgehend warm servieren