Kastanien-Cake

Dieses tolle Rezept für einen simplen, feuchten Cake mit Marroni überzeugt jeden Liebhaber der Herbstküche.

Kastanien-Cake

Bewertung: Ø 3,7 (118 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

1 TL Backpulver
150 g Butter, weich
5 cl Buttermilch
4 Stk Eier
350 g Marronipüree, tiefgekühlt
220 g Mehl
1 Prise Salz
1 Stk Vanilleschote
10 cl Vollrahm
125 g Zucker
Portionen
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Schwierigkeitsgrad

normal

Zubereitung

  1. Butter rühren, bis sich Spitzchen bilden. Eier trennen. Eigelb, Zucker und Salz dem Butter beigeben und alles schaumig schlagen.
  2. Die Vanilleschote halbieren und Mark auskratzen. Zur Ei-Butter-Zucker-Masse geben und gut umrühren.
  3. Vom Marronipüree zwei lange Scheiben wegschneiden und auf die Seite geben. Sie werden später wie Schokoladenriegel in die Mitte des Cakes gelegt.
  4. Restliches Marronipüree, Buttermilch und Vollrahm zur Ei-Butter-Zucker-Masse geben. Sorgfältig mischen.
  5. Mehl und Backpulver erst vermischen und dann zur Teigmasse geben. Eiweiss zu Schnee schlagen und vorsichtig dem Teig unterheben.
  6. Gut verarbeiten und die Hälfte in die mit Backpapier ausgelegte Cakes-Form geben. Danach Marronipüree-Stangen daraufgeben und die zweite Hälfte des Teiges auffüllen.
  7. Kastanien-Cake im untersten Drittel des vorgeheizten Ofens bei 180 Grad ca. 60 Minuten backen.

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