Kastanien-Cake

Zubereitung

1. Als ersten Schritt die Butter in einer Schüssel mit einem Handmixgerät rühren, bis sich Spitzchen bilden. Eier trennen. Eigelb, Zucker und Salz der Butter beigeben und alles schaumig schlagen.
2. Die Vanilleschote halbieren und Mark auskratzen. Zur Ei-Butter-Zucker-Masse geben und gut umrühren.
3. Anschliessend das Marronipüree, Buttermilch und Vollrahm zur Ei-Butter-Zucker-Masse geben. Sorgfältig mischen.
4. Als Nächstes das Mehl und das Backpulver in einer Schüssel vermischen und dann zur Teigmasse geben. Eiweiss zu Schnee schlagen und vorsichtig dem Teig unterheben.
5. Gut zu einem gleichmässigen Teig rühren und diesen, die mit Backpapier ausgelegte Cakes-Form, geben.
6. Kastanien-Cake im untersten Drittel des vorgeheizten Ofens bei 180 Grad ca. 60 Minuten backen.