Schweizer Kastanienauflauf

Zubereitung

1. Für den Schweizer Kastanienauflauf zuerst die Kastanien über Nacht in Wasser einweichen.
2. Danach abtropfen lassen und mit der Milch ca. eine dreiviertel Stunde kochen.
3. Wenn die Kastanien weich sind, diese passieren.
4. Die Butter, den Zucker und Vanillezucker untermischen. Grappa und Eigelb einrühren.
5. Eiweiss mit einer Prise Salz steif schlagen und vorsichtig in die abgekühlte Masse rühren.
6. Eine Auflaufform mit Butter einfetten und die Masse einfüllen. Im Ofen bei 180 °C ca. eine halbe Stunde backen.
7. Mit geschlagener Rahm servieren.