Muffins mit Quark
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Zutaten für 6 Portionen
| 2 | TL | Backpulver |
|---|---|---|
| 120 | g | Butter |
| 2 | Stk | Eier |
| 2 | EL | Mehl |
| 1 | TL | Öl |
| 500 | g | Quark |
| 100 | g | Vanillepuddingpulver |
| 200 | g | Zucker |
Zubereitung
- Die weiche Butter zusammen mit dem Zucker in einer Rührschüssel mit dem Mixer schaumig schlagen.
- Anschliessend den cremigen Quark mit den Eiern unterheben. Zuletzt das Mehl mit dem Backpulver und Vanillepuddingpulver dazugeben und zu einem glatten Teig rühren.
- Nun den fertigen Teig bereits in eine mit Öl ausgefettete Muffinform gleichmässig füllen und im Backofen bei 170 Grad (Umluft 150 Grad) für ca. 40 Minuten backen.
- Die fertigen Muffins mit Quark schliesslich etwas abkühlen lassen, aus der Form lösen und noch warm servieren.
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