Muffins mit Quark

Name: Muffins mit Quark
Prep time: 15 min
Cook time: 40 min
Total time: 55 min
Yield: 6
Ingredients: 2 TL Backpulver; 120 g Butter; 2 Stk Eier; 2 EL Mehl; 1 TL Öl; 500 g Quark; 100 g Vanillepuddingpulver; 200 g Zucker

Quark wird diese Muffins in dem einfachen Backrezept unglaublich cremig machen und kann noch zusätzlich mit Beeren oder Schokodrops gespickt werden.

Foto Gutekueche.ch

Bewertung: Ø 3,8 (9 Stimmen)

Zutaten für 6 Portionen

500	g	Quark
200	g	Zucker
120	g	Butter
100	g	Vanillepuddingpulver
2	EL	Mehl
2	TL	Backpulver
2	Stk	Eier
1	TL	Öl

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Zeit

55 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 40 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Die weiche Butter zusammen mit dem Zucker in einer Rührschüssel mit dem Mixer schaumig schlagen.
Anschliessend den cremigen Quark mit den Eiern unterheben. Zuletzt das Mehl mit dem Backpulver und Vanillepuddingpulver dazugeben und zu einem glatten Teig rühren.
Nun den fertigen Teig bereits in eine mit Öl ausgefettete Muffinform gleichmässig füllen und im Backofen bei 170 Grad (Umluft 150 Grad) für ca. 40 Minuten backen.
Die fertigen Muffins mit Quark schliesslich etwas abkühlen lassen, aus der Form lösen und noch warm servieren.