Nudeln an Fonduta-Sauce

Name: Nudeln an Fonduta-Sauce
Prep time: 15 min
Cook time: 5 min
Total time: 20 min
Yield: 4
Cuisine: Italienische Rezepte
Ingredients: 500 g Bandnudeln (oder andere); 1 Pk Tiefkühl-Gemüse, Packung; 50 g Butter; 3 Stk Eigelb; 300 g Fontina-Käse; 25 cl Milch; 2 Msp Muskat; 1 Msp Pfeffer; 2 Prise Salz; 15 cl Wasser

Dieses Gericht aus den italienischen Alpen besteht aus Nudeln, Gemüse und geschmolzenem Käse.

Foto Gutekueche.ch

Bewertung: Ø 4,0 (37 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

500	g	Bandnudeln (oder andere)
1	Pk	Tiefkühl-Gemüse, Packung

Zutaten Fonduta

300	g	Fontina-Käse
25	cl	Milch
15	cl	Wasser
50	g	Butter
3	Stk	Eigelb
2	Msp	Muskat
1	Msp	Pfeffer
2	Prise	Salz

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Zeit

20 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 5 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

In einem grossen Topf Salzwasser zum Kochen bringen und darin die Teigwaren al dente kochen. Ebenso das Gemüse. Danach abtropfen und zur Seite stellen.
Währenddessen den Käse reiben oder in grobe Stücke schneiden und mit der Milch, Wasser und Butter in eine Pfanne geben und unter stetem Rühren auf kleiner Flamme schmelzen lassen.
Nun die Eigelbe darunter rühren. Das Ganze anschliessend stark erhitzen, aber nicht kochen, und immer gut rühren. Die Teigwaren und das Gemüse unterheben und gut weiter rühren.
Mit Muskat, Salz und Pfeffer abschmecken.