Nudelsalat mit Schinken und Gurken

Name: Nudelsalat mit Schinken und Gurken
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 4
Ingredients: 3 EL Balsamico; 10 Bl Basilikum; 120 g Feldsalat; 4 EL Kresse; 1 TL Meerrettich, Glas; 150 g Mozzarella; 5 EL Olivenöl; 500 g Penne; 1 Prise Pfeffer; 1 Stk Salatgurke; 1 Prise Salz; 150 g Schinken, Scheiben; 2 TL Senf

Das reichhaltige Nudelsalatrezept, dass besonders gut als sommerliche Beilage zum Grillieren serviert werden kann.

Foto GuteKueche.ch

Bewertung: Ø 4,0 (94 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

150	g	Mozzarella
1	TL	Meerrettich, Glas
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer
150	g	Schinken, Scheiben
120	g	Feldsalat
10	Bl	Basilikum
4	EL	Kresse
1	Stk	Salatgurke
5	EL	Olivenöl
3	EL	Balsamico
2	TL	Senf
500	g	Penne

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Zeit

25 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 10 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Zuerst werden die Nudeln in kochendem Salzwasser für ca. 10 Minuten bissfest gegart. Den frischen Mozzarella abtropfen lassen und klein würfeln. Dann den saftigen Schinken in feine Streifen schneiden. Danach den gesunden Feldsalat waschen, verlesen und trocken schleudern. Die frischen Basilikumblätter waschen, trocken schütteln und fein hacken. Dann die frische Kresse vom Beet schneiden. Zuletzt die Gurke schälen, längs aufschneiden, mit einem Teelöffel entkernen und in dünne Scheiben schneiden. Die gesamten Zutaten in einer Schüssel miteinander vermengen.
Die Nudeln abgiessen, gut abtropfen lassen und mit dem Gemüse vermischen.
Für das Dressing das Öl mit dem Senf, Essig und Meerrettich gründlich verrühren und unter die restlichen Zutaten heben.