Nussmonde

Die köstlichen Nussmonde schmecken lecker und herzhaft. Ihre Lieben werden von dem tollen Rezept begeistert sein.

Nussmonde
80 Minuten

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Zubereitung

  1. Hefe in kalter Milch auflösen und mit dem Zucker sehr gut verrühren, bis er sich komplett aufgelöst hat.
  2. Auf die Arbeitfläche das Mehl geben, eine Mulde formen und die in Stücke geschnittene Butter drauf schneiden. Eigelb und das Hefe-Gemisch hinzufügen. Alles rasch zu einem glatten Teig kneten. Mit Frischhaltefolie rundherum einwickeln und für ca. 30-40 Min. bei Zimmertemperatur ruhen lassen.
  3. Währendessen wird das Eiweiß über Dampf steif geschlagen. Den Zucker langsam einrieseln lassen. Die Arbeitsfläche mit Mehl bestreuen und den Teig halbieren, jeden Teil rechteckig ca. 4 mm dick ausrollen.
  4. Die Teigstücke mit der Eischneemasse bestreichen und die geriebenen Baumnüsse darüberstreuen. Vorsichtig den Teig einrollen (wie einen Strudel), nun mit einem größeren Löffel oder Glas Kipferl runter zwicken.
  5. Die Kipferl auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen - in gleichmäßigen Abständen.
  6. Kipferl mit verquirltem Ei bestreichen und im vorgeheizten Backrohr bei 170°C etwa 20 Minuten bei Ober- und Unterhitze backen. Kipferl auskühlen lassen und mit Puderzucker bestreuen.

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