Ofen-Kartoffeln mit Gemüsefüllung

Ofen-Kartoffeln mit einer Gemüsefüllung überbacken. Das einfache Beilagen-Rezept, dass super zu einem schönen Stück Steak passt.

Ofen-Kartoffeln mit Gemüsefüllung

Bewertung: Ø 4,4 (27 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

230 g Champignons, frisch
5 Stk Frühlingszwiebeln
4 Stk Kartoffeln
1 EL Olivenöl
1 Prise Pfeffer
1 Prise Salz
100 g Sojasprossen
Portionen
Einkaufsliste

Zubereitung

  1. Die Kartoffeln zuerst gründlich putzen und mit einer Gabel einstechen. Auf ein Backblech legen und bei 80 Grad Ober- und Unterhitze für ca. 50 Minuten garen.
  2. Unterdessen die Champignons putzen und in Scheiben schneiden. Die Sojasprossen waschen und abtropfen lassen. Die Frühlingszwiebeln waschen und in feine Ringe schneiden.
  3. Backofen auf 200 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen.
  4. Die Kartoffeln aus dem Ofen nehmen, den oberen Deckel abschneiden und das Innere leicht aushöhlen. Das Gemüse in eine Pfanne mit etwas Öl geben und für ca. 5 Minuten darin andünsten. Mit etwas Salz und Pfeffer abschmecken. Dann diese Gemüsemischung gleichmässig in die Kartoffeln füllen.
  5. Die Kartoffeln anschliessend im Backofen bei 200 Grad für ca. 15 Minuten überbacken. Heiss servieren.

Tipps zum Rezept

Schmeckt gut zu einem Steak.

ÄHNLICHE REZEPTE

Kartoffelpuffer

Kartoffelpuffer

Diesen Kartoffelpuffer lieben auch Kinder, mit grünem Salat ein wahrer Genuss. Mit fertigem Kartoffelstock ist es auch ganz schnell gemacht.

Ofenkartoffeln mit Resten-Füllung

Ofenkartoffeln mit Resten-Füllung

Haben Sie noch Zwiebeln, Rüebli, Dörrfrüchte, Käse oder Crème fraîche übrig? Dann verwerten Sie doch alles wunderbar in diesem Rezept.

Älpler Makronen

Älpler Makronen

Die Älpler Makronen sind mit diesem einfachen Rezept rasch gekocht. Eine vegetarische Hauptspeise, die allen schmecken wird.

Maluns

Maluns

Mit diesen köstlichen Maluns bringen Sie Abwechslung auf den Tisch. Das Rezept hat für jeden Geschmack etwas zu bieten.

Würzige Kartoffeltüten

Würzige Kartoffeltüten

Würzige Kartoffeltüten werden mit einer Sauerrahm- oder einer feurigen Chilisauce genossen. Ein tolles Rezept für einfaches Fingerfood.

Blechkartoffeln

Blechkartoffeln

Blechkartoffeln können mit einer Sauerrahm-Sauce und Salat auf den Tisch gebracht werden. Ein tolles, leichtes Rezept.

User Kommentare

ÄHNLICHE REZEPTE