Olivenöl-Kuchen

Name: Olivenöl-Kuchen
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 60 min
Yield: 1
Ingredients: 0.5 Pk Backpulver; 500 g Mehl; 370 g Olivenöl; 1 EL Rum; 1 Prise Salz; 1 Pk Vanillezucker; 1 Stk Zitrone; 120 g Zucker

Ein spezieller, beschwipstes Kuchenrezept mit Olivenöl und einem Schuss Rum passt besonders gut zu einem gemütlichen Abend mit Gästen.

Foto Gutekueche.ch

Bewertung: Ø 5,0 (1 Stimme)

Zutaten für 1 Portion

1	Stk	Zitrone
500	g	Mehl
0.5	Pk	Backpulver
1	Pk	Vanillezucker
1	Prise	Salz
370	g	Olivenöl
1	EL	Rum
120	g	Zucker

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Zeit

60 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 40 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Zuerst wird die runde Springform gründlich mit Öl ausgestrichen.
Dann die Zitrone heiss waschen, abtrocknen und die Schale davon fein abreiben. Danach das Mehl mit dem Backpulver, 100 gr Zucker, Vanillezucker und einer Prise Salz vermischen. Nun die Zitronenschale mit 330 ml Olivenöl und einem Schuss Rum dazugeben, und mithilfe einer Gabel zu Bröseln verrühren.
Die Mischung anschliessend in die Springform geben und gut andrücken. Das Ganze mit dem restlichen Zucker gleichmässig bestreuen.
Anschliessend wird der Teig im Backofen bei 180°C für ca. 40 Minuten goldbraun gebacken. Den fertigen Kuchen danach mit dem restlichen Öl beträufeln, aus der Form lösen und in Portionen teilen.