Orangen-Curry-Suppe

Name: Orangen-Curry-Suppe
Prep time: 10 min
Cook time: 35 min
Total time: 45 min
Yield: 2
Ingredients: 2 EL Butter; 1 EL Currypulver; 350 ml Orangensaft; 1 Prise Pfeffer; 220 ml Rahm; 400 g Rüebli; 1 Prise Salz; 120 g Zwiebel

Exotisch ist dieses Suppenrezept mit Kokosmilch, Curry und Orange und kann auch den Kleinen zum Probieren serviert werden.

Foto GuteKueche.ch

Bewertung: Ø 4,2 (61 Stimmen)

Zutaten für 2 Portionen

400	g	Rüebli
120	g	Zwiebel
2	EL	Butter
350	ml	Orangensaft
1	EL	Currypulver
220	ml	Rahm
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer

Kategorien

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Zeit

45 min. Gesamtzeit 10 min. Zubereitungszeit 35 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Die knackigen Rüebli und Zwiebel schälen und fein hacken. Beides in einem Topf mit der Butter für ca. 5 Minuten andünsten.
Währenddessen die Bouillon in einem separaten Topf aufkochen lassen.
Danach das Currypulver einrühren und weiterköcheln lassen für ca. 25 Minuten, bis die Rüebli weich sind.
Zuletzt kann der Topf vom Herd gezogen und die Suppe mit dem Stabmixer fein püriert werden. Mit frischem Rahm verfeinern und die Orangen-Curry-Suppe kräftig mit Salz und Pfeffer abschmecken.