Orangen-Curry-Suppe

Exotisch ist dieses Suppenrezept mit Kokosmilch, Curry und Orange und kann auch den Kleinen zum Probieren serviert werden.

Orangen-Curry-Suppe
45 Minuten

Bewertung: Ø 4,3 (14 Stimmen)

Zutaten für 2 Portionen

2 EL Butter
1 EL Currypulver
350 ml Orangensaft
1 Prise Pfeffer
220 ml Rahm
400 g Rüebli
1 Prise Salz
120 g Zwiebel
Portionen
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Zubereitung

  1. Die knackigen Rüebli und Zwiebel schälen und fein hacken. Beides in einem Topf mit der Butter für ca. 5 Minuten andünsten.
  2. Währenddessen die Bouillon in einem separaten Topf aufkochen lassen.
  3. Danach das Currypulver einrühren und weiterköcheln lassen für ca. 25 Minuten, bis die Rüebli weich sind.
  4. Zuletzt kann der Topf vom Herd gezogen und die Suppe mit dem Stabmixer fein püriert werden. Mit frischem Rahm verfeinern und die Orangen-Curry-Suppe kräftig mit Salz und Pfeffer abschmecken.

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