Osterkuchen mit Rosinen
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Zutaten für 12 Portionen
| 1 | TL | Backpulver |
|---|---|---|
| 2 | Stk | Eier |
| 140 | g | Margarine |
| 150 | g | Mehl |
| 190 | g | Puderzucker |
| 250 | g | Quark |
| 8 | EL | Rosinen |
| 1 | Pk | Vanillezucker |
Zutaten für den Zuckerguss: | ||
| 2 | EL | bunte Oster-Zuckerdeko |
| 4 | EL | bunte Streusel |
| 6 | Stk | Eiweiss |
| 1 | kg | Puderzucker |
| 50 | ml | Zitronensaft |
Zubereitung
- Den Backofen auf 160 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen. Die Backform mit einer Butter gut einfetten.
- Nun in einer Schüssel die Eier schaumig schlagen und den Puderzucker sowie den Vanillezucker einrühren.
- Danach die Butter in einem kleinen Topf auf dem Herd schmelzen, abkühlen lassen und diese ebenfalls zu den Eiern geben.
- Jetzt noch den Quark unterheben.
- In einer zweiten Schüssel nun Mehl mit dem Backpulver mischen und in den flüssigen Teig einrühren. Diesen 5 Minuten lang rühren und die Rosinen dabei unterheben.
- Den Teig nun in die Backform füllen und glatt streichen - im heissen Backofen für ca. 45 Minuten backen.
- Danach den Kuchen aus dem Ofen nehmen, auskühlen lassen und erst danach aus der Form lösen.
- Den Zuckerguss anrühren, indem man das Eiweiss steif schlägt und dabei den Puderzucker und den Zitronensaft einrührt.
- Zum Schluss nun den Osterkuchen mit Rosinen mit dem Zuckerguss übergiessen und mit der bunten Deko bestreuen.
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