Ostermuffins

Name: Ostermuffins
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 12
Ingredients: 4 g Backpulver; 2 Stk Eier; 80 g Mandeln, gemahlen; 140 g Mehl; 90 ml Öl; 100 g Rüebli, fein gerieben; 1 Prise Zimt; 80 g Zucker; 75 g Butter, Zimmertemperatur; 180 g Doppelrahm-Frischkäse; 1 EL Marzipan-Blüten, klein; 120 g Puderzucker; 18 Stk Schokoladen-Ostereier, bunt und klein; 6 Stk Schokoladen-Osterhasen, klein

Unsere Ostermuffins werden vor allem bei den Kleinsten für Begeisterung sorgen.

Foto RuthBlack / Depositphotos

Bewertung: Ø 3,8 (93 Stimmen)

Zutaten für 12 Portionen

Zutaten für den Teig:

140	g	Mehl
80	g	Zucker
2	Stk	Eier
90	ml	Öl
100	g	Rüebli, fein gerieben
80	g	Mandeln, gemahlen
4	g	Backpulver
1	Prise	Zimt

Zutaten für das Topping:

120	g	Puderzucker
75	g	Butter, Zimmertemperatur
180	g	Doppelrahm-Frischkäse
6	Stk	Schokoladen-Osterhasen, klein
18	Stk	Schokoladen-Ostereier, bunt und klein
1	EL	Marzipan-Blüten, klein

Kategorien

Osterrezepte Schokolade Rezepte Kinderrezepte Rüebli Rezepte Ei Rezepte Frischkäse Rezepte

Zeit

40 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 25 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

In einer Schüssel die Eier mit dem Zucker schaumig rühren und danach das Öl zugeben - weiter rühren.
Nun die geriebenen Rüebli, Zimt, die Mandeln, Backpulver und Mehl unterheben.
Den Backofen auf 175 Grad Umluft vorheizen und ein Muffinblech mit Muffinformen auslegen.
Den Teig in die Papierförmchen 2/3 füllen und diese für 25 Minuten im heissen Ofen backen.
Aus dem Ofen nehmen und ganz auskühlen lassen.
Unterdessen für das Topping in einer Schüssel Butter, Puderzucker und Frischkäse 5 Minuten lang rühren.
Das Topping in einem Spritzsack füllen und mit einer Multi-Tülle auf die einzelnen Muffins aufspritzen, so entsteht das Ostergras-Muster.
Jetzt noch die Muffins mit den Ostereiern, Schokoladen-Hasen und Marzipanblumen nach Lust und Laune dekorieren.