Pakoras-Brot

Name: Pakoras-Brot
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Ingredients: 0.5 TL Backpulver; 5 EL Frittieröl; 2 Stk Kartoffeln; 250 g Kichererbsenmehl; 1 Prise Koriander, gemahlen; 1 Prise Kurkuma, gemahlen; 4 EL Mangochutney; 1 Prise Salz; 6 Schb Toastbrot

Ein leckeres Brunchrezept, dass als Sandwich im Teigmantel und Kartoffelfüllung ein spezielles Gericht ergibt.

Foto Gutekueche.ch

Bewertung: Ø 3,8 (10 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

250	g	Kichererbsenmehl
0.5	TL	Backpulver
1	Prise	Koriander, gemahlen
1	Prise	Kurkuma, gemahlen
1	Prise	Salz
2	Stk	Kartoffeln
6	Schb	Toastbrot
4	EL	Mangochutney
5	EL	Frittieröl

Kategorien

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Zeit

35 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 15 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Das Kichererbsenmehl wird mit dem Backpulver, Chilipulver, Koriander, Kurkuma und 250 ml Wasser in einer Schüssel gründlich zu einem flüssigen Teig vermischt. Etwas salzen und nochmals gut verrühren.
Anschliessend die festen Kartoffeln schälen, in feine Scheiben schneiden und auf 3 Toastscheiben verteilen. Dann die restlichen Toastbrote mit Chutney bestreichen und die Kartoffelbrote damit bedecken. Etwas andrücken und halbieren. Dann die Brote vorsichtig durch den Teig ziehen, alles damit bedecken und in einer Pfanne mit heissem Öl von beiden Seiten goldbraun backen.
Anschliessend umgehend noch warm servieren und geniessen.