Palmherzen-Kuchen

Name: Palmherzen-Kuchen
Prep time: 20 min
Cook time: 45 min
Total time: 65 min
Yield: 12
Ingredients: 1 TL Backpulver; 150 g Butter, weich; 3 Stk Eier; 200 g Feinkristallzucker; 190 ml Kokosnussmilch; 500 g Palmherzen aus der Dose; 150 g Weizenmehl, glatt; 1 TL Zimt

Aus den Palmherzen lässt sich auch wunderbar dieser Palmherzen-Kuchen zaubern.

Foto Gutekueche.ch

Bewertung: Ø 4,8 (12 Stimmen)

Zutaten für 12 Portionen

500	g	Palmherzen aus der Dose
3	Stk	Eier
200	g	Feinkristallzucker
190	ml	Kokosnussmilch
150	g	Butter, weich
150	g	Weizenmehl, glatt
1	TL	Zimt
1	TL	Backpulver

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Zeit

65 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 45 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Zuerst den Backofen auf 160 Grad Umluft vorheizen und eine Kuchenform einfetten. Wir haben dafür einen Gugelhopfform genutzt.
Die Palmherzen abgiessen, kalt abpülen und grob klein schneiden - in einem Standmixer nun pürieren.
In einer Schüssel die Eier mit dem Zucker ca. 5 Minuten weiss-schaumig schlagen.
Danach Eier, Palmherzen-Mus und die Kokosnussmilch unterheben. Anschliessend Mehl, Zimt und Backpulver einrühren.
Den Teig nun in der Form verteilen und im heissen Ofen bei mittlerer Schiene für 45 Minuten goldbraun backen. Stäbchenprobe!