Pangasius an Zucchetti-Peperoncini-Salsa
Bewertung: Ø 3,8 (13 Stimmen)
Zutaten für 2 Portionen
| 2 | EL | Aceto bianco |
|---|---|---|
| 1.5 | EL | Erdnussöl |
| 400 | g | Pangasius-Fillet |
| 1 | Stk | Peperoncino, rot |
| 1 | Stk | Peperoni, gelb |
| 1 | EL | Peterli, frisch |
| 1 | Prise | Pfeffer |
| 0.5 | TL | Salz |
| 5 | cl | Weisswein |
| 150 | g | Zucchini |
Zubereitung
- Die Pangasiusfilets mit Salz und Pfeffer würzen und in einem EL erhitzten Erdnussöl auf mittlerer Herdstufe beidseitig ca. 3-4 Minuten anbraten. Im Backofen bei 80 Grad Celsius warmstellen.
- Die Peperoni, den Peperoncino und die Zucchetti waschen, entkernen und fein würfeln. Dabei Peperoncino so fein wie möglich schneiden, Peperoni und Zucchetti-Würfel ca. 1x1 cm breit lassen.
- Restliches Erdnussöl in der Bratpfanne erhitzen und Gemüsewürfelchen kurz darin anbraten. Mit Weisswein und Aceto ablöschen und kurz aufkochen. 5-10 Minuten köcheln lassen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Die Gemüse-Salsa über die Fischfilets geben und mit der frisch gehackten Peterli dekorieren.
Tipps zum Rezept
Dazu passen Risotto oder Salzkartoffeln.
User Kommentare