Panna Cotta mit Himbeersauce
Zutaten für 7 Portionen
| 1 | Stk | Vanilleschote |
|---|---|---|
| 0.5 | l | Schlagrahm |
| 125 | g | Zucker |
| 8 | Bl | weisse Gelatine |
Zutaten Himbeersauce
| 250 | g | Himbeeren (TK) |
|---|---|---|
| 125 | ml | Rotwein |
| 125 | ml | Wasser |
| 10 | g | Speisestärke |
Kategorien
Zeit
60 min. Gesamtzeit 35 min. Zubereitungszeit 25 min. Koch & Ruhezeit
Zubereitung
- Die Vanilleschote mit einem spitzen Messer der Länge nach aufschlitzen und das Mark herauskratzen. Rahm mit 60 g Zucker in eine mikrowellengeeignete Schüssel geben und die Schote und das Mark beifügen. Etwa 5 Minuten bei 600 Watt im Mikro kochen.
- Die Gelatine 10 Minuten in kaltem Wasser einweichen. Die Vanilleschote aus der heißen Rahm fischen. Gelatineblätter ausdrücken und in dem heißen Rahm unter Rühren auflösen.
- Die Panna Cotta-Förmchen mit kaltem Wasser ausspülen und die Creme in die Förmchen giessen. Über Nacht in den Kühlschrank stellen.
- Himbeeren in einer mikrowellengeeignete Schüssel auftauen lassen. Rotwein, Wasser, restlichen Zucker und Speisestärke miteinander verrühren und zu den Beeren giessen. 5 Minuten bei 600 Watt aufkochen, dann zu einer Sauce pürieren.
- Sauce auf Desserteller verteilen und die Panna Cotta vorsichtig aus den Förmchen auf die Sauce stürzen.
Tipps zum Rezept
Mit einer Himbeere und einem Minzeblatt garnieren.
Nährwert pro Portion
248
12,27 g
3,99 g
25,20 g
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