Paprikasuppe mit Kartoffeln

Dieses sättigende Suppenrezept mit süssen Paprikaschoten und Kartoffeln schmeckt besonders gut an kalten Tagen als leichtes Zmittag.

Paprikasuppe mit Kartoffeln
45 Minuten

Bewertung: Ø 4,2 (39 Stimmen)

Zutaten für 6 Portionen

750 ml Bouillon, Gemüse
2 EL Butter
2 EL Crème fraiche
950 g Kartoffeln
1 TL Kümmel, gemahlen
2 TL Majoran, gerieben
1 TL Paprikapulver
1 Stk Paprikaschote, gelb
2 Stk Paprikaschoten, rot
1 Prise Pfeffer
1 TL Rosmarin
1 Prise Salz
1 TL Thymian
Portionen
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Schwierigkeitsgrad

einfach

Zubereitung

  1. Zuerst die Bouillon in einem grossen Topf aufkochen lassen.
  2. Dann die Kartoffeln schälen, waschen und klein würfeln. Die Paprikaschoten waschen, halbieren, entkernen und genauso klein würfeln. Die Kartoffeln anschliessend in einem separaten Topf mit der Butter für ca. 5 Minuten andünsten. Das Ganze mit der Bouillon ablöschen und für ca. 10 Minuten leicht köcheln lassen.
  3. Nun die Paprikawürfel, Rosmarin, Kümmel, Majoran, Thymian und Paprikapulver und für weitere ca. 10 Minuten weiter garen, bis die Kartoffeln weich sind. Kräftig mit Salz und Pfeffer abschmecken, in Suppentellern anrichten und mit einem Klecks Crème fraiche garnieren.
  4. Die fertige Paprikasuppe mit Kartoffeln umgehend noch heiss servieren und geniessen.

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