Pastinaken-Pilz-Pfanne

Name: Pastinaken-Pilz-Pfanne
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 3 EL Butter; 430 g Champignons, frisch; 2 Stk Eier; 1 TL Kümmelsamen; 500 g Pastinaken; 1 Prise Pfeffer; 5 EL Rahm; 170 g Salami; 1 Prise Salz; 1 EL Zitronensaft; 1 Stk Zwiebel

Ein gesundes Pfannenrezept mit Gemüse und saftiger Salami, dass besonders gut zu Karoffeln oder zu einem grossen Salat passt.

Foto Gutekueche.ch

Bewertung: Ø 3,6 (53 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

500	g	Pastinaken
430	g	Champignons, frisch
1	EL	Zitronensaft
170	g	Salami
1	Stk	Zwiebel
3	EL	Butter
1	TL	Kümmelsamen
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer
2	Stk	Eier
5	EL	Rahm

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Zeit

30 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 15 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Die frischen Pastinaken schälen und in Stifte schneiden. Dann die Champignons abreiben, in dünne Scheiben schneiden und mit dem Zitronensaft beträufeln. Die Salami in dünne Streifen schneiden.
Dann die Zwiebeln mit den Pastinaken in einer Pfanne mit etwas Butter für ca. 5 Minuten andünsten. Danach die Pilze mit den Salamistreifen einrühren und für weitere ca. 3 Minuten mitdünsten, bis die Pastinaken bissfest sind. Gut mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Zum Abschluss die frischen Eier mit dem Rahm einrühren und unter Rühren stocken lassen. Nach Belieben nochmals abschmecken, bevor das Gericht serviert werden kann.