Peperoni-Feta-Cake

Name: Peperoni-Feta-Cake
Prep time: 20 min
Cook time: 60 min
Total time: 80 min
Yield: 1
Ingredients: 2 TL Backpulver; 2 Stk Eier; 170 g Feta; 250 ml Milch; 50 g Oliven, schwarz (entsteint); 100 ml Olivenöl; 1 Prise Oregano; 1 Stk Peperoni, rot; 1 Prise Pfeffer; 250 g Weizenmehl; 0.5 Stk Zitrone; 1 EL Zucker

Ein salziger Kuchen der toll als Vorspeise oder auch in kleine Stücke gewürfelt auch als Apero Häppchen serviert werden kann.

Foto Gutekueche.ch

Bewertung: Ø 3,9 (13 Stimmen)

Zutaten für 1 Portion

1	Stk	Peperoni, rot
100	ml	Olivenöl
170	g	Feta
50	g	Oliven, schwarz (entsteint)
1	EL	Zucker
2	Stk	Eier
0.5	Stk	Zitrone
250	g	Weizenmehl
2	TL	Backpulver
250	ml	Milch
1	Prise	Oregano
1	Prise	Pfeffer

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Zeit

80 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 60 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Die frische Peperoni schälen, halbieren, entkernen und klein schneiden. Diese dann in einer Pfanne mit etwas Öl für ca. 5 Minuten andünsten.
Dann den Feta klein würfeln und die Oliven halbieren. Das Olivenöl mit dem Zucker und Eier in einer Schüssel schaumig rühren. Nun das Mehl, Backpulver, Zitronenschale und Milch gründlich unterheben. Danach die Oliven, Feta, Oregano, Pfeffer und Zitronensaft dazugeben, und zu einem Teig verkneten.
Anschliessend die Cakeform mit Backpapier auslegen und den Teig gleichmässig hineingeben. Das Ganze anschliessend im Backofen bei 180°C (Umluft) für ca. 30 Minuten goldbraun backen. Danach herausnehmen und die Oberfläche mit einem Messer auf der Oberfläche einritzen. Nochmals zurück in den Ofen geben und für weitere ca. 10 Minuten fertigbacken. Danach ca. 15 Minuten abkühlen lassen und aus der Form stürzen. Schmeckt am besten noch warm.