Pepparkakor - Pfefferkuchen

Name: Pepparkakor - Pfefferkuchen
Prep time: 30 min
Cook time: 5 min
Total time: 35 min
Yield: 1
Cuisine: Schwedische Rezepte
Ingredients: 1 EL Bikarbonat; 200 g Butter; 1 EL Ingwerpulver; 1 TL Kardamom; 1 kg Mehl; 1 TL Nelkenpulver; 150 ml Rahm; 150 ml Sirup, dunkel; 1 EL Zimtpulver; 280 g Zucker

Besonders im Winter beliebt sind diese Guetzli aus Schweden, die sich auch wunderbar zum Verschenken eignen.

Foto Gutekueche.ch

Bewertung: Ø 4,0 (1 Stimme)

Zutaten für 1 Portion

150	ml	Sirup, dunkel
280	g	Zucker
200	g	Butter
150	ml	Rahm
1	EL	Ingwerpulver
1	EL	Zimtpulver
1	TL	Nelkenpulver
1	TL	Kardamom
1	EL	Bikarbonat
1	kg	Mehl

Kategorien

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Zeit

35 min. Gesamtzeit 30 min. Zubereitungszeit 5 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Für den Pepparkakor – Pfefferkuchen wird der Sirup mit der Butter und Zucker vermischt und in einer Pfanne langsam zerlassen.
Unterdessen den frischen Rahm mit den Gewürzen verquirlen.
Nun das Bikarbonat mit 1 TL Mehl vermischen, dann zusammen mit dem restlichen Mehl mit der geschmolzenen Buttermischung und Rahm in einer Rührschüssel zu einem glatten Teig kneten. Den Teig am besten über Nacht stehen lassen.
Am nächsten Tag den gekühlten Teig auf einer glatten Arbeitsfläche sehr dünn ausrollen und mit verschiedenen Förmchen, z. B. Herzen ausstechen. Diese auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen und im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad (Umluft 180 Grad) für ca. 5 Minuten kurz knusprig backen.