Pfirsich-Muffin

Ein einfaches Rezept für einen tollen Snack für Geburtstagfeiern. Die fruchtigen Pfirsich Muffins sind herrlich köstlich.

Pfirsich-Muffin

Bewertung: Ø 3,2 (25 Stimmen)

Zutaten für 12 Portionen

3 TL Backpulver
3 Stk Eier
150 g Haferflocken
250 g Joghurt (1,5% Fett)
300 g Mehl
1 TL Natron
150 ml Öl
160 g Pfirsiche
1 TL Salz
3 TL Zimt
180 g Zucker
Portionen
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Zubereitung

  1. Mehl mit Haferflocken, Zucker, Zimt, Backpulver, Natron und Salz vermischen und gut durchrühren.
  2. Die Eier verquirlen, mit Joghurt und Öl verschlagen und zur Mehlmischung geben.
  3. Die Pfirsich schälen, klein schneiden und unterheben. Die Masse in die Formen füllen und 20 Minuten bei 200° backen lassen.

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