Pfirsich-Muffin

Name: Pfirsich-Muffin
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 12
Ingredients: 3 TL Backpulver; 3 Stk Eier; 150 g Haferflocken; 250 g Joghurt (1,5% Fett); 300 g Mehl; 1 TL Natron; 150 ml Öl; 160 g Pfirsiche; 1 TL Salz; 3 TL Zimt; 180 g Zucker

Ein einfaches Rezept für einen tollen Snack für Geburtstagfeiern. Die fruchtigen Pfirsich Muffins sind herrlich köstlich.

Foto Gutekueche.ch

Bewertung: Ø 3,7 (111 Stimmen)

Zutaten für 12 Portionen

300	g	Mehl
150	g	Haferflocken
180	g	Zucker
3	TL	Zimt
3	TL	Backpulver
1	TL	Natron
1	TL	Salz
3	Stk	Eier
150	ml	Öl
250	g	Joghurt (1,5% Fett)
160	g	Pfirsiche

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Zeit

30 min. Gesamtzeit 10 min. Zubereitungszeit 20 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Mehl mit Haferflocken, Zucker, Zimt, Backpulver, Natron und Salz vermischen und gut durchrühren.
Die Eier verquirlen, mit Joghurt und Öl verschlagen und zur Mehlmischung geben.
Die Pfirsich schälen, klein schneiden und unterheben. Die Masse in die Formen füllen und 20 Minuten bei 200° backen lassen.