Pikanter Gugelhopf mit Speck

Name: Pikanter Gugelhopf mit Speck
Prep time: 40 min
Cook time: 170 min
Total time: 210 min
Yield: 4
Cuisine: Französische Rezepte
Ingredients: 50 g Baumnüsse; 100 g Butter, weich; 42 g Hefe, frisch; 500 g Mehl; 30 cl Milch; 1 TL Salz; 250 g Sauerrahm; 250 g Speckwürfelchen

Dieser leckere Gugelhupf ist für einmal nicht süss, sondern pikant. Dabei überzeugt vor allem die Zutatenkombination in diesem Rezept.

Foto ifeelstock / Depositphotos

Bewertung: Ø 3,9 (181 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

500	g	Mehl
1	TL	Salz
30	cl	Milch
250	g	Sauerrahm
42	g	Hefe, frisch
250	g	Speckwürfelchen
100	g	Butter, weich
50	g	Baumnüsse

Kategorien

Schweinefleisch Rezepte Gugelhopf Rezepte Französische Rezepte Brunch Rezepte Hefeteig Rezepte Salzgebäck Rezepte Nussrezepte Speck Rezepte

Zeit

210 min. Gesamtzeit 40 min. Zubereitungszeit 170 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Das Mehl mit dem Salz in eine Schüssel geben und gut vermischen. Dabei in der Mitte eine Mulde formen.
Sauerrahm, Milch und Hefe vermengen und in die Mulde giessen.
Butter dazugeben und alles zu einem geschmeidigen Teig kneten.
Baumnüsse grob hacken und Speckwürfelchen ohne Fettzugabe in der Bratpfanne anbraten. Beides unter die Teigmasse mischen und zugedeckt an einem warmen Ort auf das Doppelte aufgehen lassen.
Teig in die eingefettete Gugelhopfform geben und nochmals ca. 20-30 Minuten aufgehen lassen.
Im untersten Drittel des vorgeheizten Ofens ca. 30-35 Minuten bei 200 Grad backen. Danach mit Alufolie zudecken und ca. weitere 15 Minuten fertig backen.