Pikanter Gugelhopf mit Speck

Name: Pikanter Gugelhopf mit Speck
Prep time: 40 min
Cook time: 170 min
Total time: 210 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 50 g Baumnüsse; 100 g Butter, weich; 42 g Hefe, frisch; 500 g Mehl; 30 cl Milch; 1 TL Salz; 250 g Sauerrahm; 250 g Speckwürfelchen

Dieser leckere Gugelhupf ist für einmal nicht süss, sondern pikant. Dabei überzeugt vor allem die Zutatenkombination in diesem Rezept.

Foto ifeelstock / Depositphotos

210 Minuten

Schweinefleisch Rezepte

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Zutaten für 4 Portionen

50	g	Baumnüsse
100	g	Butter, weich
42	g	Hefe, frisch
500	g	Mehl
30	cl	Milch
1	TL	Salz
250	g	Sauerrahm
250	g	Speckwürfelchen

Schwierigkeitsgrad

normal

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Zubereitung

Das Mehl mit dem Salz in eine Schüssel geben und gut vermischen. Dabei in der Mitte eine Mulde formen.
Sauerrahm, Milch und Hefe vermengen und in die Mulde giessen.
Butter dazugeben und alles zu einem geschmeidigen Teig kneten.
Baumnüsse grob hacken und Speckwürfelchen ohne Fettzugabe in der Bratpfanne anbraten. Beides unter die Teigmasse mischen und zugedeckt an einem warmen Ort auf das Doppelte aufgehen lassen.
Teig in die eingefettete Gugelhopfform geben und nochmals ca. 20-30 Minuten aufgehen lassen.
Im untersten Drittel des vorgeheizten Ofens ca. 30-35 Minuten bei 200 Grad backen. Danach mit Alufolie zudecken und ca. weitere 15 Minuten fertig backen.