Pilzsauce ohne Rahm

Zubereitung

1. Für die cremige Pilzsauce ohne Rahm zuerst die frische Zwiebel schälen und fein hacken. Die Pilze gründlich putzen und in feine Scheiben schneiden.
2. Unterdessen die Bouillon in einem Topf aufkochen lassen.
3. Nun die Zwiebelwürfel in einer Pfanne mit etwas Öl für ca. 5 Minuten glasig andünsten. Danach die Pilze einrühren und bei reduzierter Hitze für ca. 10 Minuten mitbraten.
4. In einem Topf die frische Butter zerlassen, mit dem Mehl bestäuben und kurz unter Rühren anrösten.
5. Das Ganze mit der frischen Milch und Bouillon ablöschen, und unter Rühren aufkochen lassen.
6. Sobald die Sauce sämig wird, die Pilze dazugeben und für weitere ca. 10 Minuten köcheln lassen.
7. Zum Abschluss die fertige Pilzsauce mit Zitronensaft, Muskatnuss, Salz und Pfeffer abschmecken.