Pizza vom Grill

Grillieren wird immer vielseitiger. Schon seit langer Zeit ist das Kochen auf dem Grill nicht mehr nur Fleisch und Fisch vorbehalten. Warum also nicht einmal die Lieblingspizza im Freien auf dem Grill zubereiten?

Eine Pizza grillen ist nicht ganz einfach dennoch zahlt es sich aus. (Foto by: rocharibeiro / Depositphotos)

Welcher Grill eignet sich für die Zubereitung von Pizza?

Jeder Grill eignet sich für die Zubereitung von Pizza. Wichtig ist einfach, dass der Grill über einen Deckel verfügt. Dann spielt es keine Rolle, ob Sie einen Gas--, Elektro- oder einen Holzkohlegrill Ihr Eigen nennen.

Mittlerweile gibt es sogar Elektrotischgrills, die speziell fürs gemeinsame Pizzabacken am heimischen Esstisch konzipiert sind.

Bei den grossen Grills benötigt man zusätzlich einen Pizzastein oder ein Pizzablech. Beliebt sind auch Pizzapfannen, die Löcher im Boden aufweisen, weshalb die Pizza den Rauchgeschmack von den Holzkohlen aufnehmen kann.

Wie wird die Grillpizza zubereitet?

Auch für Vegetarier ist eine gegrillte Pizza ein wahrer Genuss. (Foto by: mallivan / Depositphotos)

Während man beim Grillieren üblicherweise mit Muse kocht, muss bei der Zubereitung der Pizza alles sehr schnell gehen:

Der dünn ausgewallte Pizzaboden ist sehr schnell knusprig – wenn man ihn zu lange auf dem Feuer lässt, wird er im besseren Fall hart, im schlechteren Fall (wenn der Teig direkt der Glut ausgesetzt ist) schwarz. Es braucht also eine gute Organisation und etwas Übung, damit die Pizza gelingt. Denn die Temperatur im Grill ist nicht wie im Backofen regulierbar.

Gemeinhin empfiehlt man für das Pizzabacken auf dem Grill Indirektes Grillieren (=Grillen) Trotzdem sollte es im Garraum relativ heiss sein.

Den rohen Pizzateig belegen, auf den Stein oder auf das Blech damit und auf dem Grill zugedeckt einige Minuten backen lassen. Wichtig ist zwischendurch ein Kontrollblick.