Polentaschnitten mit Steinpilze

Das feine und schnelle Rezept für die Polentaschnitten mit Steinpilze wird einfach zubereitet und schmeckt unglaublich gut!

Polentaschnitten mit Steinpilze

Bewertung: Ø 3,8 (5 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

1 EL Butter
12 Stk Cherrytomaten
2 zw frische Peterli
500 ml Gemüsebouillon
2 Stk Knoblauchzehen
40 g Parmesankäse
1 Schuss Pfeffer aus der Mühle
150 g Polenta
2 EL Rapsöl
1 Prise Salz
600 g Steinpilze
Portionen
Einkaufsliste

Zubereitung

  1. Die Gemüsebouillon wird in einem passenden Kochtopf erhitzt, danach die Hitze zurückgeschalten und die Polenta unter Rühren eingerührt.
  2. Der Parmesan wird fein gerieben, die Steinpilze geputzt und in ca. 2 cm dicke Scheiben geschnitten. Der Knoblauch wird geschält und klein gehackt. Tomaten und Peterli werden gewaschen, danach klein geschnitten.
  3. Anschliessend werden Butter und Parmesan unter die Polenta gerührt und mit Salz und Pfeffer abgeschmeckt. Frischhaltefolie wird ausgewallt und die Polenta in eine längliche Form darauf gestrichen und ca. 3 Stunden in den Kühlschrank gestellt.
  4. Danach wird die Polenta in Scheiben geschnitten. 1 EL Öl wird in einer beschichteten Pfanne erhitzt und die Polentaschnitten darin auf mittlerer Hitze ca. 4 Minuten beidseitig goldgelb gebraten.
  5. Danach wird 1 EL Öl in einer anderen Bratpfanne erhitzt und die Steinpilze darin bei starker Hitze ganz kurz angebraten. Knoblauch und Tomaten werden hinzugefügt und alles ca. 5 Minuten bei mittlerer Hitze unter Rühren angebraten. Danach werden die Pilze gesalzen und gepfeffert. Zum Schluss wird Petersilie untergemischt und mit den Polentaschnitten auf 4 Tellern angerichtet.

ÄHNLICHE REZEPTE

Pilzschnitte

Pilzschnitte

Ihre Familie kann von der köstlichen Pilzschnitte sicher nicht genug bekommen. Dieses Rezept ist im Nu zubereitet.

Krautstiel-Quiche

Krautstiel-Quiche

Dieses tolle Quiche Rezept wird Sie alle verzaubern. Eine delikate vegetarische Hauptspeise bietet die Krautstiel Quiche.

Linsenpüree

Linsenpüree

Mit diesem köstlichen Linsenpüree bringen Sie Abwechslung auf den Tisch. Ein tolles, gesundes Rezept für alle Linsenfans.

Gemüseburger

Gemüseburger

Ein fleischloser, gesunder Gemüse-Burger, der im Ofen gebacken wird, wird nicht nur den Kindern schmecken. Ein einfaches und schnelles Rezept.

Pilz-Linsen-Salat

Pilz-Linsen-Salat

Der leckere Pilz-Linsen-Salat schmeckt lecker und ist kalorienarm. Ein super Rezept für jede Party.

Spinatbällchen mit Knoblauchdip

Spinatbällchen mit Knoblauchdip

Das Rezept gebackene Spinatbällchen mit Knoblauchdip ist eine wunderbare Bereicherung für jede Rezept Sammlung. Einfach köstlich.

User Kommentare

ÄHNLICHE REZEPTE