Pot au feu

Name: Pot au feu
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 1 Stk Knobli; 1 Stk Lauch; 2 Stk Lorbeerblätter; 2 Stk Nelken; 2 zw Peterli; 1.25 kg Rindfleisch zum Sieden; 2 Wf Rindsbouillon; 2 Stk Rüebli; 4 Stk schwarze Pfefferkörner; 1 Stk Sellerie; 3 l Wasser; 1 Stk Zwiebel

Mit diesem Rezept zaubern Sie einen leckeren Eintopf mit Rindfleisch und Gemüse, der in kalten Zeiten besonders schmeckt.

Foto Gutekueche.ch

Bewertung: Ø 3,8 (4 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

1.25	kg	Rindfleisch zum Sieden
3	l	Wasser
1	Stk	Lauch
2	Stk	Rüebli
1	Stk	Sellerie
2	zw	Peterli
1	Stk	Zwiebel
2	Stk	Lorbeerblätter
2	Stk	Nelken
1	Stk	Knobli
2	Wf	Rindsbouillon
4	Stk	schwarze Pfefferkörner

Kategorien

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Zeit

40 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 20 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schälen Sie die Rüebli und schneiden sie in dünne Streifen. Würfeln Sie den Sellerie klein und halbieren Sie den Lauch einmal Längs und einmal quer. Kochen Sie dann Lauch, Rüebli, Sellerie, Peterli und Fleisch im Wasser auf und reduzieren die Hitze. Lassen Sie das Ganze 30 Minuten leicht köcheln und schöpfen dann den Schaum ab.
Halbieren Sie die Zwiebel samt Schale und rösten die Schnittflächen in einer Pfanne dunkel an. Bestecken Sie dann die Zwiebel mit Lorbeer und Nelken und geben Sie in den Topf. Fügen Sie eine geschälte Knoblauchzehe und die Bouillonwürfel hinzu und lassen alles knapp unter dem Siedepunkt 2 Stunden zugedeckt ziehen.
Entfernen Sie dann die Zwiebel und Peterlistängel und servieren Fleisch und Gemüse im Sud.