Putenschnitzeli mit Lauch an Currysauce

Name: Putenschnitzeli mit Lauch an Currysauce
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 2
Ingredients: 2 TL Butter; 2 EL Creme Fraiche; 1 TL Currypulver; 2 Stg frischen Lauch; 80 ml Gemüsebouillon; 1 Stk grosser Apfel; 1 TL Meersalz; 1 EL Olivenöl; 1 Schuss Pfeffer aus der Mühle; 2 Stk zarte Putenschnitzel

Das Rezept Putenschnitzeli mit Lauch an Currysauce schmeckt köstlich, ist reich an Eiweiss und ist im Sommer sehr erfrischend.

Foto Gutekueche.ch

Bewertung: Ø 3,9 (13 Stimmen)

Zutaten für 2 Portionen

2	EL	Creme Fraiche
1	EL	Olivenöl
1	Schuss	Pfeffer aus der Mühle
2	Stk	zarte Putenschnitzel
1	TL	Meersalz
1	TL	Currypulver
80	ml	Gemüsebouillon
2	TL	Butter
1	Stk	grosser Apfel
2	Stg	frischen Lauch

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Zeit

30 min. Gesamtzeit 10 min. Zubereitungszeit 20 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Der Lauch wird gewaschen, geputzt und längs halbiert. Anschliessend wird er in kleine Stücke geschnitten. Der Apfel wird gewaschen, geviertelt, entkernt und gewürfelt.
Butter wird in einem Topf erhitzt und der Lauch wird darin unter Rühren angebraten. Die Bouillon wird darüber gegossen und ca. 7 Min auf mittlerer Stufe gekocht. Die Apfelwürfeli werden dazugegeben und mit Curry und Salz gewürzt, anschliessend weitere 10 Minuten zugedeckt gegart. Ab und zu können Sie die Zutaten umrühren.
Die Schnitzeli werden mit Hahnenwasser gewaschen und mit sauberem Küchentuch trocken getupft. Anschliessend werden sie mit Pfeffer und Salz gewürzt. Öl wird in einer Bratenpfanne erhitzt und das Fleisch darin beidseitig ca. 10 Minuten gebraten.
Creme Fraiche wird unter das gegarte Gemüse gerührt und mit Salz und Pfeffer abgeschmeckt, anschliessend mit den Schnitzeli auf Tellern angerichtet und sofort serviert.