Quarkmousse

Zubereitung

1. Die Gelatine in einem Schälchen mit kaltem Wasser für ca. 10 Minuten einweichen.
2. Unterdessen den cremigen Quark mit der Zitronenschale, Puderzucker und Vanillezucker in einer Rührschüssel mit dem Mixer cremig rühren.
3. Nun den Zitronensaft in einem kleinen Topf erhitzen. Die Gelatine mit den Händen ausdrücken und im Zitronensaft langsam auflösen lassen. Dann 2 EL der Quarkmischung einrühren.
4. Die aufgelöste Gelatine umgehend unter Rühren gründlich unter die Quarkmischung heben und für ca. 30 Minuten in den Kühlschrank stellen.
5. Anschliessend das Quarkmousse gut durchrühren. Den frischen Rahm mit dem Mixer steif schlagen und mit dem Gummischaber unterheben. Die Mousse für die nächsten 3 Stunden bis zum Servieren kühlen und anschliessend als kalte Speise geniessen.