Radicchio-Trauben-Salat

Name: Radicchio-Trauben-Salat
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 4
Ingredients: 120 g Blauschimmelkäse; 2 TL Olivenöl; 2 EL Orangensaft; 1 Prise Pfeffer; 200 g Radicchio; 1 Bund Rucola; 1 Prise Salz; 140 g Sauerrahm; 270 g Trauben, blau; 1 EL Zitronensaft

Ein frischer, sommerlicher Salat mit gesundem Radicchio, Trauben und Käse, dass zum leichten Zmittag oder auch Abendessen serviert werden kann.

Foto Gutekueche.ch

Bewertung: Ø 3,3 (3 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

200	g	Radicchio
270	g	Trauben, blau
1	Bund	Rucola
120	g	Blauschimmelkäse
140	g	Sauerrahm
2	EL	Orangensaft
1	EL	Zitronensaft
2	TL	Olivenöl
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer

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Zeit

15 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Den frischen Radicchio und Rucola waschen, rüsten und in mundgerechte Stücke schneiden. Dann die Trauben waschen und halbieren. Den Schnittlauch abbrausen, trocken schütteln und fein hacken.
Nun den Käse mit einer Gabel zerdrücken und mit dem Rahm vermischen. Dann den Orangen- und Zitronensaft mit dem Öl zusammen unter den Käse heben, sodass ein Dressing entsteht. Gut mit Salz, Pfeffer und Cayennepfeffer abschmecken.
Anschliessend alle vorbereiteten Zutaten in einer grossen Schüssel miteinander vermischen und das Dressing gründlich unterheben. Nochmals nach Belieben mit Salz, Pfeffer und Cayennepfeffer abschmecken.