Radicchio-Trauben-Salat

Name: Radicchio-Trauben-Salat
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 120 g Blauschimmelkäse; 2 TL Olivenöl; 2 EL Orangensaft; 1 Prise Pfeffer; 200 g Radicchio; 1 Bund Rucola; 1 Prise Salz; 140 g Sauerrahm; 1 EL Zitronensaft

Ein frischer, sommerlicher Salat mit gesundem Radicchio, Trauben und Käse, dass zum leichten Zmittag oder auch Abendessen serviert werden kann.

15 Minuten

Salat Rezepte

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Zutaten für 4 Portionen

120	g	Blauschimmelkäse
2	TL	Olivenöl
2	EL	Orangensaft
1	Prise	Pfeffer
200	g	Radicchio
1	Bund	Rucola
1	Prise	Salz
140	g	Sauerrahm
270	g	Trauben, blau
1	EL	Zitronensaft

Schwierigkeitsgrad

einfach

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Zubereitung

Den frischen Radicchio und Rucola waschen, rüsten und in mundgerechte Stücke schneiden. Dann die Trauben waschen und halbieren. Den Schnittlauch abbrausen, trocken schütteln und fein hacken.
Nun den Käse mit einer Gabel zerdrücken und mit dem Rahm vermischen. Dann den Orangen- und Zitronensaft mit dem Öl zusammen unter den Käse heben, sodass ein Dressing entsteht. Gut mit Salz, Pfeffer und Cayennepfeffer abschmecken.
Anschliessend alle vorbereiteten Zutaten in einer grossen Schüssel miteinander vermischen und das Dressing gründlich unterheben. Nochmals nach Belieben mit Salz, Pfeffer und Cayennepfeffer abschmecken.