Radicchio-Trauben-Salat

Ein frischer, sommerlicher Salat mit gesundem Radicchio, Trauben und Käse, dass zum leichten Zmittag oder auch Abendessen serviert werden kann.

15 Minuten

Bewertung: Ø 3,3 (3 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

120 g Blauschimmelkäse
2 TL Olivenöl
2 EL Orangensaft
1 Prise Pfeffer
200 g Radicchio
1 Bund Rucola
1 Prise Salz
140 g Sauerrahm
270 g Trauben, blau
1 EL Zitronensaft
Portionen
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Zubereitung

  1. Den frischen Radicchio und Rucola waschen, rüsten und in mundgerechte Stücke schneiden. Dann die Trauben waschen und halbieren. Den Schnittlauch abbrausen, trocken schütteln und fein hacken.
  2. Nun den Käse mit einer Gabel zerdrücken und mit dem Rahm vermischen. Dann den Orangen- und Zitronensaft mit dem Öl zusammen unter den Käse heben, sodass ein Dressing entsteht. Gut mit Salz, Pfeffer und Cayennepfeffer abschmecken.
  3. Anschliessend alle vorbereiteten Zutaten in einer grossen Schüssel miteinander vermischen und das Dressing gründlich unterheben. Nochmals nach Belieben mit Salz, Pfeffer und Cayennepfeffer abschmecken.

Tipps zum Rezept

Passt gut zu knusprigem Salat.

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