Räuchertofu-Carpaccio

Ein vegetarisches Vorspeisenrezept aus frischem Räuchertofu an einer fruchtigen Sauce schmeckt nicht nur super, sondern schmeckt auch so.

15 Minuten

Bewertung: Ø 3,3 (3 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

2 EL Balsamico
3 EL Basilikum
1 Prise Chilipulver
2 Stk Frühlingszwiebel
2 TL Honig
2 EL Olivenöl
330 g Räuchertofu
1 Prise Salz
270 g Tomaten
Portionen
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Zubereitung

  1. Die festen Tomaten, waschen, rüsten und klein schneiden. Die Basilikumblätter waschen, trocken schütteln und fein hacken. Die frischen Frühlingszwiebeln waschen, rüsten und in feine Ringe schneiden.
  2. Den Balsamico mit dem Honig und Olivenöl in einer Schüssel gut verrühren. Danach die Tomaten, Basilikum und Zwiebeln mit der Sauce vermischen. Gut mit Salz und Chilipulver abschmecken. Den Räuchertofu in sehr feine Scheiben schneiden und auf Vorspeisentellern überlappend auslegen. Mit der Sauce grosszügig beträufeln und bis zum Servieren in den Kühlschrank stellen.

Tipps zum Rezept

Passt gut zu geröstetem Brot.

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