Ramequin aus Waadt

Name: Ramequin aus Waadt
Prep time: 25 min
Cook time: 25 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Cuisine: Schweizer Rezepte
Ingredients: 10 g Butter; 3 Stk Eier, verquirlt; 250 g Käse, beliebig; 30 cl Milch; 1 Prise Pfeffer; 20 cl Rahm, steifgeschlagen; 0.5 TL Salz; 380 g Weissbrot; 5 cl Weisswein

Dieses alte Traditionsgericht besteht in wesentlichen aus Weissbrot und geriebenem Käse. Ein herzhaftes Rezept mit Ursprung in Waadt.

Foto Gutekueche.ch

Bewertung: Ø 3,8 (336 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

380	g	Weissbrot
30	cl	Milch
10	g	Butter
3	Stk	Eier, verquirlt
0.5	TL	Salz
1	Prise	Pfeffer
5	cl	Weisswein
250	g	Käse, beliebig
20	cl	Rahm, steifgeschlagen

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Zeit

50 min. Gesamtzeit 25 min. Zubereitungszeit 25 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Weissbrot mit dem grossen Brotmesser in Scheiben schneiden und entweder im Toaster oder im Backofen bei 250 Grad ca. 5 Minuten leicht toasten.
Gratinform ausbuttern und Weissbrotscheiben ziegelartig einschichten.
Käse fein reiben und mit Milch, verquirlten Eiern, Salz, Pfeffer und nach Belieben Weisswein oder etwas mehr Milch vermischen. Über das Gratin geben.
Rahm steif schlagen über das Brot verteilen und nochmals mit etwas Käse bestreut im Backofen bei 200 Grad ca. 20 Minuten backen, bis sich eine goldbraune Farbe bildet.