Rehragout mit Maroni

Name: Rehragout mit Maroni
Prep time: 15 min
Cook time: 80 min
Total time: 95 min
Yield: 4
Ingredients: 900 ml Gemüseboullion; 1 Stk Knoblauchzehe; 2 Stk Lorbeerblätter; 400 g Maroni, küchenfertig; 3 EL Öl; 1 Prise Pfeffer; 850 g Rehschulter; 0.5 Bund Rosmarin; 1 Prise Salz; 300 g Saucenzwiebeln; 5 Stk Wacholderbeeren

Das ultimative Herbstrezept mit saftigem Wildfleisch und feinen Maroni, passt wundervoll zu Kartoffelstock oder Reis.

Foto Gutekueche.ch

Bewertung: Ø 5,0 (1 Stimme)

Zutaten für 4 Portionen

300	g	Saucenzwiebeln
900	ml	Gemüseboullion
2	Stk	Lorbeerblätter
5	Stk	Wacholderbeeren
1	Prise	Pfeffer
1	Prise	Salz
850	g	Rehschulter
400	g	Maroni, küchenfertig
1	Stk	Knoblauchzehe
3	EL	Öl
0.5	Bund	Rosmarin

Kategorien

Wild Rezepte Maroni Rezepte Herbst Rezepte Hauptspeisen Rezepte Voressen Rezepte Zwiebel Rezepte Rosmarin Rezepte Lorbeer Rezepte Wacholder Rezepte

Zeit

95 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 80 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Für das Rehragout mit Maroni die Saucenzwiebeln schälen und in einer tiefen Pfanne mit etwas Öl für ca. 5 Minuten anbraten.
Die Bouillon in einem Topf langsam aufkochen lassen.
Unterdessen die Knoblauchzehe schälen und mit der Knoblauchpresse zu den Zwiebeln drücken. Die küchenfertigen Maroni genauso dazugeben und mitbraten.
Nun das Rehfleisch in mundgerechte Stücke schneiden, gut mit Salz und Pfeffer würzen und zu den Zwiebeln geben. Von allen Seiten gut anbraten.
Die Lorbeerblätter, Wacholderbeeren und Rosmarin mit in die Pfanne geben und mit der Bouillon ablöschen. Das Ganze abdecken und für die nächsten ca. 45 Minuten garen lassen.
Anschliessend den Deckel entfernen und für die nächsten ca. 20 Minuten weiter köcheln lassen, sodass die Flüssigkeit bis zur Hälfte eingekocht ist.
Schliesslich das herzhafte Ragout nochmals nach Belieben mit Salz und Pfeffer abschmecken und noch heiss anrichten.