Reisauflauf mit Peperoni

Name: Reisauflauf mit Peperoni
Prep time: 30 min
Cook time: 40 min
Total time: 70 min
Yield: 2
Ingredients: 1 TL Butter (weich); 2 EL Crème fraîche; 2 EL Emmentalerkäse (gerieben); 130 g Mettwurst; 1 EL Öl; 1 Stk Peperoni (rot); 50 g Reis (Langkorn); 10 cm Salatgurke; 50 g Speck; 2 Stk Tomaten; 1 Stk Zwiebel; 150 ml Bouillon; 1 Prise Muskatnuss (frisch gemahlen); 1 TL Oregano (getrocknet); 1 TL Tomatenpüree

Das Rezept für den Reisauflauf mit Peperoni ist speziell und einfach in der Zubereitung. Die Kombination von Fleisch und Gemüse ist ein Genuss!

Foto Gutekueche.ch

Bewertung: Ø 3,6 (8 Stimmen)

Zutaten für 2 Portionen

1	Stk	Peperoni (rot)
50	g	Reis (Langkorn)
50	g	Speck
1	Stk	Zwiebel
1	EL	Öl
2	Stk	Tomaten
130	g	Mettwurst
1	TL	Butter (weich)
2	EL	Crème fraîche
2	EL	Emmentalerkäse (gerieben)
10	cm	Salatgurke

Zutaten für den Guss

150	ml	Bouillon
1	TL	Oregano (getrocknet)
1	Prise	Muskatnuss (frisch gemahlen)
1	TL	Tomatenpüree

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Zeit

70 min. Gesamtzeit 30 min. Zubereitungszeit 40 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Geben Sie den Reis in kochendes Salzwasser kochen Sie ihn gemäss der Anleitung auf der Packung.
Die Peperoni halbieren, waschen und entkernen. In dünne Streifen schneiden.
Den Speck würfeln, ebenso die Zwiebeln und beides zusammen in einer Pfanne mit erhitztem Öl anbraten.
Nach wenigen Minuten die Peperonistreifen beigeben, wenig Wasser hinzugeben und fünf Minuten dünsten.
Die frischen Tomaten waschen und in dünne Streifen schneiden. Mettwurst und Salatgurke in Scheiben schneiden. In eine Schüssel geben und sorgfältig mit dem Reis und den Zutaten aus der Bratpfanne vermengen.
Eine Auflaufform mit wenig Butter ausfetten und die vorbereitete Masse hineinfüllen.
Oregano, Muskatnuss und Tomatenmark gut mit der Bouillon vermischen und über den Reis in der Auflaufform giessen. Anschliessend die Crème Fraîche mit dem Käse darüber geben und den Auflauf 40 Minuten im Ofen backen.