Reissuppe mit Zucchetti

Name: Reissuppe mit Zucchetti
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 950 ml Bouillon (Gemüse); 120 g Feta; 1 Stk Knoblauchzehe; 3 EL Olivenöl; 1 TL Paprikapulver; 1 Stk Peperoni, rot; 1 Prise Pfeffer; 120 ml Rahm; 170 g Reis, Langkorn; 1 Prise Salz; 2 EL Thymian; 2 TL Tomatenmark; 2 Stk Zucchetti; 1 Stk Zwiebel

Ein reichhaltiges Suppenrezept mit Reis, Zucchetti und Peperoni, dass nicht nur als Vorspeise, sondern auch als leckeres Zmittag schmeckt.

Foto GuteKueche.ch

Bewertung: Ø 4,0 (14 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

2	Stk	Zucchetti
1	Stk	Peperoni, rot
1	Stk	Zwiebel
1	Stk	Knoblauchzehe
2	EL	Thymian
3	EL	Olivenöl
950	ml	Bouillon (Gemüse)
170	g	Reis, Langkorn
2	TL	Tomatenmark
120	ml	Rahm
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer
1	TL	Paprikapulver
120	g	Feta

Kategorien

Suppenrezepte Zucchetti Rezepte Reis Rezepte Einfache Rezepte

Zeit

45 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 30 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Die frische Zucchetti und Peperoni waschen, rüsten und klein würfeln. Dann die Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken. Den frischen Thymian abspülen, trocken schütteln und genauso fein hacken. Die Bouillon wird in einem Topfauf erhitzt.
Nun die Zwiebel, Knoblauch und gehackten Thymian in einem Topf mit Öl für ca. 3 Minuten andünsten. Dann die Zucchetti- und Peperoniwürfel dazugeben, und für weitere ca. 5 Minuten mitdünsten. Danach den Reis einrühren und mit der Bouillon ablöschen. Anschliessend das Tomatenmark dazugeben, den Topf abdecken und den Reis für ca. 20 Minuten bissfest garen.
Zum Abschluss den frischen Rahm unterrühren, und gut mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver abschmecken. Nun die fertige Suppe in Suppentellern anrichten und mit dem zerbröselten Feta bestreuen.