Rosa Salat

Name: Rosa Salat
Total time: 20 min
Yield: 4
Ingredients: 2 Bund Chicorée, Blätter getrennt; 1 Pa Granatapfelkerne; 2 Bund junge Salatblätter wie Lollo rosso und Rucola; 1 Stk kleiner Radicchio, klein gezupft; 2 Stk reife Feigen, jeweils in 8 Spalten geschnitten; 1 Stk rote Birne, geviertelt, entkernt, in Scheiben; 100 g Stilton oder anderer fester Blauschimmelkäse, zerk; 30 g Walnusskerne; 1 EL Balsamessig; 1 EL Dattelsirup; 1 EL Granatapfelsirup; 1 Prise grobes Meersalz; 1 EL natives Olivenöl extra; 1 Prise schwarzer Pfeffer aus der Mühle

Mit Stilton und Granatapfel-Dressing, ist dieser Rosa Salat ein toller Rezepttipp für Sie.

Foto © Issy Crocker

Bewertung: Ø 4,3 (22 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

2	Bund	Chicorée, Blätter getrennt
1	Stk	kleiner Radicchio, klein gezupft
2	Bund	junge Salatblätter wie Lollo rosso und Rucola
2	Stk	reife Feigen, jeweils in 8 Spalten geschnitten
1	Stk	rote Birne, geviertelt, entkernt, in Scheiben
30	g	Walnusskerne
100	g	Stilton oder anderer fester Blauschimmelkäse, zerk
1	Pa	Granatapfelkerne

Zutaten Für das Dressing

1	EL	Granatapfelsirup
1	EL	Balsamessig
1	EL	Dattelsirup
1	EL	natives Olivenöl extra
1	Prise	grobes Meersalz
1	Prise	schwarzer Pfeffer aus der Mühle

Kategorien

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Zeit

20 min. Gesamtzeit 0 min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Die Salatzutaten dekorativ in einer grossen Salatschüssel anrichten.
Die Zutaten für das Dressing mit 1 EL Wasser verrühren und über den Salat geben. Sofort servieren.

Tipps zum Rezept

Mit seinen verschiedenen Geschmacksebenen (süss, sauer, herzhaft), Texturen (cremig, knackig) und Farben (tiefes Rubinrot, blasses Rosa, leuchtendes Grün) ist dieser Salat ein Fest für die Sinne. Sie brauchen auch nicht viel Stilton, denn er soll eher der Würze dienen und nicht so sehr Proteinlieferant sein. Das säuerliche Dressing ist das i–Tüpfelchen für ein Gericht, das fantastisch aussieht und zudem noch ein vollständiges Mittagessen ist.

Sie können alle Salatzutaten im Voraus vorbereiten und kalt stellen. Die Birnenspalten sollten Sie in Zitronensaft wenden, damit sie in der Zwischenzeit nicht braun werden.

Gesundheitstipp: Schon eine kleine Handvoll Walnüsse am Tag versorgt Sie mit der für das Herz so gesunden Fettsäure ALA (Alpha-Linolensäure), die dabei helfen kann, „schlechtes“ Cholesterin im Blut zu senken.