Rucolasalat mit Ei und Mozzarella
Eine leichte, aber umso köstlichere Mahlzeit stellt dieser frische Rucolasalat mit Ei und Mozzarella dar. Perfekt für alle Linienbewussten!
Foto GuteKueche.ch
Bewertung: Ø 4,3 (70 Stimmen)
Zutaten für 1 Portionen
| 1 |
EL |
Aceto Balsamico
|
| 1 |
Stk |
Ei, hartgekocht
|
| 100 |
g |
Mozzarella
|
| 2 |
EL |
Olivenöl
|
| 2 |
EL |
Peterli, glattblättrig
|
| 1 |
Prise |
Pfeffer
|
| 120 |
g |
Rucola
|
| 1 |
Prise |
Salz
|
| 1 |
TL |
Senf
|
| 1 |
EL |
Sonnenblumenkernen
|
Schwierigkeitsgrad
einfach
Zubereitung
- Rucola und glattblättrige Peterli waschen, rüsten, trockenschleudern und ggf. in mundgerechte Stücke zupfen. Auf einem Teller schön drapieren.
- Hartgekochte Eier schälen und fein hacken.
- Mozzarella würfeln und gemeinsam mit gehacktem Ei über den Salat geben.
- Für das Dressing alle Zutaten vermischen und über den Rucolasalat mit Ei und Mozzarella geben.
- Salat mit Sonnenblumenkernen dekorieren.
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